Cách chế biến món cá hồi kho tộ cực đơn giản

Một bữa cơm gia đình trở lên lôi cuốn và đầy đủ chất dinh dưỡng không thể không nhắc đến những món được chế biến từ cá hồi. Cá hồi chế biến được rất nhiều món khác nhau như: cá hồi kho dứa, cá hồi kho nước dừa, cá hồi kho gừng, cá hồi kho cà chua, cá hồi kho tộ... Và dưới đây sẽ là hướng dẫn chế biến món cá hồi kho tộ cực đơn giản dành cho các bạn:

Nguyên liệu:

• 3 khúc cá hồi còn nguyên xương
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng súp nước màu
• 1,5 muỗng súp đường vàng
• 2 trái ớt
• 2 muỗng súp nước mắm (tùy khẩu vị mặn nhạt mà thêm bớt)

Cách làm:

Bước 1: Cá hồi nếu bạn mua ở chợ, nhờ người bán chặt khúc để kho. Nếu mua trong siêu thị thường sẽ chặt rồi, rất tiện. Cá mua về rửa sạch, rửa nhẹ nhàng kẻo làm nát cá. Nếu có nồi đất thì kho cá sẽ ngon hơn đấy, tuy nhiên với cách kho cá này, bạn có thể sử dụng nồi thông thường cá vẫn ngon lành.

Bước 2: Hành tím bằm nhuyễn. Đầu tiên cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, vàng đều.

Bước 3: Bạn cho hành thơm cho nước mắm rồi đến cá vào. Để món cá của bạn ngon tốt nhất là chọn nồi sao cho toàn bộ cá nằm thành 1 lớp, nếu xếp chồng cá lên nhau thì cá sẽ bớt ngon đi.

Bước 4: Khi cá hơi trở màu nhạt hơn thì cho đường vàng và nước màu vào, lắc nhẹ nồi cho đường và nước mắm tan đều hết vào nhau. Nhà bạn thích ăn cay thì cho ớt vào nhé

Bước 5: Bạn kho sau khoảng 15 phút thì cho lửa thật nhỏ và trở mình cá, nhẹ tay kẻo nát cá nhé, trở như vậy khoảng 3-4 lần cho ngấm đều gia vị tổng cộng kho mất khoảng một giờ đồng hồ. Đặc biệt lưu ý là không đậy nắp nhé.

Bước 6: Cá chín màu rất đẹp, tiếp đó bạn rắc chút hành lá và tiêu, đậy nắp chừng 2-3 phút cho hành chín vậy là bạn đã hoàn thành món cá hồi kho tộ rồi đấy

Cá hồi kho tộ là món ngon khá lạ miệng, cá ngọt, béo và đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình. Hãy tự tay chế biến cho gia đình nhé, chúc các bạn thành công và ngon miệng

Xem thêm:>> Cách làm món bò kho đơn giản chuẩn vị

5 món chè hấp dẫn nhất Hà Nội

Chè cốm chuối nếp nướng

Mùa thu, cùng với cốm xanh, hoa sữa, các thức quà Hà Nội cũng mang hơi thở rất riêng. Đặc trưng nhất phải kể tới món chè cốm chuối nếp nướng. Khác với các món chè khác, người ta bỏ đá vào chè mát lạnh rồi mới ăn, món chè cốm chuối nếp nướng này phải ăn nóng mới ngon. Chuối nếp nướng thơm lừng, nóng hổi, cốm được mang đi chiên vàng ruộm, thêm chút nước cốt dừa béo, trộn đều lên là bạn đã có một bát chè tuyệt vời cho mùa thu. Mỗi phần chè cốm chuối nếp nướng thường có giá 20.000 đồng.

Chè nhãn lồng hạt sen

Món chè nhãn lồng hạt sen vốn là món ăn đậm chất Huế, nhưng từ khi tới Hà Nội, đây trở thành món ăn vặt không thể thiếu trong tiết trời thu. Hạt sen tươi, trắng nõn, vị bùi đặc trưng, kết hợp với vị ngọt lịm của cùi nhãn tạo nên món chè vừa dân dã vừa thanh tao, hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức món này tại 1A Bát Đàn, số 4 Hàng Cân, 93 Hàng Bạc với chỉ 20.000 đồng.

Chè bưởi cốt dừa

Chè bưởi là một món chè vô cùng quen thuộc và phổ biến không chỉ vào mùa thu. Hương vị thơm, ngọt, dễ ăn làm cho món ăn trở nên hấp dẫn. Trong cốc chè có cùi bưởi chua chua, đậu xanh bùi bùi, thêm mùi thơm dìu dìu của nước cốt dừa, vị beo béo. Từ chè bưởi, nhiều chủ quán còn khéo léo biến tấu với chè thái bưởi và chè ngô bưởi, vô cùng hấp dẫn. Nếu muốn thử món ngon này, tuyệt nhất là bạn nên ăn ở trên phố Cửa Bắc, Hàng Giấy, Hòe Nhai, hay phố Bà Triệu… Mỗi cốc chỉ 15.000 đồng.

>> xem thêm các tour du lịch Côn Đảo tại:

http://hanotour.com.vn/du-lich-con-dao

Chè củ năng

Chè củ năng được đựng trong một trái dừa non lớn. Đây vốn Đây là loại chè có nguồn gốc từ Thái Lan với nhiều nguyên liệu, màu sắc và mùi thơm quyến rũ. Bên trong lớp cùi dừa trắng tinh là thạch củ năng, hạt thốt nốt, mít, thạch dừa nhiều màu sắc… Ở Hà Nội một phần chè củ năng đựng trong trái dừa có giá khoảng 45.000 đồng, nooit tiếng nhất là ở số 30 Hàn Thuyên.

Chè Thái

Món chè vô cùng phổ biến này chưa bao giờ giảm nhiệt trong giới trẻ. Màu sắc hấp dẫn, đa dạng cả về hương vị và nguyên liệu, chè Thái luôn là một trong những lựa chọn hàng đầu cho các bạn trẻ. Chè thường được đựng trong bát, có 3 màu khác nhau, bên cạnh là một tô đá bào lớn. Cốc chè khá lớn nhưng chỉ có giá 15.000 - 25.000 đồng. Quán chè Cũ 1976  nằm trên phố Trần Hưng Đạo là nơi rất nổi tiếng với món chè này.

Xem thêm: Món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

                   Ẩm thực Nam Định

Đến Đà Nẵng nhất định phải thử đặc sản món bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo được người dân Đà Nẵng ưa chuộng bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt heo với màu sắc tươi mát của rau xanh. Điều đặc biệt tạo nên đặc trưng món ăn là mùi vị của chén mắm nêm, làm dậy lên hương vị độc đáo thanh khiết của món ăn.

Món ăn được chế biến rất đơn giản, không đòi hỏi cầu kỳ. Nhưng phải chú trọng lựa chọn các loại thực phẩm tươi sống để đảm bảo hương vị đậm đà của nguyên liệu.

Thịt heo

Bí quyết của món bánh tráng cuốn thịt heo là việc làm sao chọn được loại thịt ngon nhất. Người Đà Nẵng thường chỉ chọn heo nặng từ 50-70kg, lấy phần mông hoặc vai sau đó đem hấp hơi để giữ nguyên vị ngọt sắc đậm của thịt.Bánh tráng cuốn thịt heo được người dân Đà Nẵng ưa chuộng bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt heo với màu sắc tươi mát của rau xanh. Điều đặc biệt tạo nên đặc trưng món ăn là mùi vị của chén mắm nêm, làm dậy lên hương vị độc đáo thanh khiết cho món ăn .

Rau

 Rau là nguyên liệu ăn kèm không thể thiếu của món bánh tráng cuốn thịt heo. Người đầu bếp phải thật khéo léo trong khâu chọn lựa đảm bảo chọn được loại tươi xanh nhất. Với từng cuốn bánh tráng thịt heo, chắc hẳn thực khách sẽ không bao giờ quên được vị ngọt đậm của thịt heo kết hợp với vị tươi mát của xà lách, vị cay nồng của húng quế với vị chua chua chát chát của chuối và khế. 

Mắm nêm

Cuối cùng là mắm nêm- loại nước chấm không thể thay bằng bất kỳ một loại nào khác bởi sẽ không thể tìm đâu được vị cay nồng của tỏi ớt, hương vị đậm đà của cá biển mà chỉ có mắm nêm mới có. Đó là điều làm ai ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo. Nhẹ nhàng xếp gọn miếng thịt heo lên trên những loại rau được cuộn tròn, chấm vào chén mắm nêm. Cắn vào chiếc bánh, cái dai dai của bánh tráng lề, vị mềm mại của miếng mì ướt thêm chút ngọt sắc của thịt, vị tươi mát của rau và cay nồng của mắm sẽ giúp bạn nhận ra rằng dù trong thời đại nào, ẩm thực vẫn là nét văn hóa độc tôn của vùng miền.

Ẩm thực Nam Định

Nam Định là tỉnh đồng bằng ven biển nam châu thổ sông Hồng, cách thủ đô Hà Nội 90 Km. Nam Định - kinh đô thứ hai của nhà Trần là nơi thu hút khách du lịch với hàng loạt quần thể di tích văn hoá Trần, Phủ Dày, Chùa Cổ Lễ, Chùa Keo Hành Thiện,...Nơi đây nổi tiếng là vùng đất hiếu học, có nền văn hóa ẩm thực phong phú và đặc biệt là những món ăn đơn giản, mộc mạc như chính con người thành nam.

Phở bò

Được phổ biến rộng rãi toàn quốc nhưng phở bò Nam Định vẫn có nét đặc trưng không thể lẫn. Bánh phở Nam Định sợi nhỏ mềm, nước dùng ngọt thơm với bí kíp riêng của từng gia đình. Thịt bò được thái mỏng đập dập, nhúng rồi vớt ra ngay để giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của thịt. Phở Đán phố Hai Bà Trưng, phở Tại đường Điện Biên, phở bò xốt vang quán Xuyến ngõ Văn Nhân, phở bò cụ Tặng phố Hàng Tiện... đều là những quán phở gia truyền ngon nổi tiếng Nam Định.

Bánh xíu páo

Bánh xíu páo là một trong những thức quà ngon, dân dã của người Hoa. Xíu páo có vỏ như bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn, có thể bóc ra từng lớp mỏng. Nguyên liệu làm bánh chủ yếu gồm bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng tùy theo cách làm gia truyền của mỗi gia đình. Để bánh ngon, người ta thường ướp thịt lợn thăn với tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi đem rán cho đến khi chuyển sang màu cánh gián và thơm nức. 

Nem nắm Giao Thủy 

Nem nắm Giao Thủy cầu kỳ ở khâu chế biến. Khi miếng thịt còn nóng hổi được phải chế biến ngay, tuyệt đối không được đặt xuống đất hay rửa bằng nước lạnh thịt mất độ dẻo, ngon. Sau khi lọc bì và nạc riêng rẽ, phần thịt nạc được luộc chín tới hoặc còn hơi tái, rồi thái to bản, dọc thớ những phải thật mỏng, rồi dùng sống dao dần cho mềm. Còn phần bì, được làm lông bằng nước nóng, luộc rồi lạng mỏng, thái nhỏ sao cho dài, trắng và đều. Nem được vo nắm tròn và gói lại nên khi ăn phải làm tơi ra và cuốn vào lá sung hoặc chấm mắm trực tiếp.

Bánh nhãn

Tên gọi bánh nhãn không phải do làm từ nhãn tươi, mà xuất phát từ hình thù của bánh, vàng và tròn như quả nhãn, được làm từ những nguyên liệu truyền thống như gạo nếp Hải Hậu, trứng gà, đường kính, mỡ lợn... Gạo nếp xay hoặc giã thành bột, trộn với trứng gà tươi, nặn thành từng viên nhỏ và chiên vừa lửa, với đường trắng tạo thành "lớp áo" bên ngoài. Bánh có vị thơm của trứng, vị ngọt dẻo của nếp, vỏ ngoài hơi giòn giòn, là món ăn chơi rất thú vị khi thưởng thức cùng trà.

món ngon miền tây bạn đã thử?

Lẩu cá linh điên điển

Đây là đặc sản mùa nước nổi mà bất kỳ ai tới du lịch miền tây lúc này đều không thể bỏ qua. Mùa nước lên, từng đàn cá linh trắng bạc, béo tròn xuôi theo nước xuôi về miền tây, cũng là lúc hoa điên điển bắt đầu vào mùa, vậy là đã có ngay nồi lẩu cá linh ngon tuyệt. Món ăn mang đậm nét ẩm thực miền tây này luôn là cách lựa chọn hàng đầu cho mọi người.

Bún cá

Nếu như bún cá miền bắc làm từ thịt cá rô phi chiên giòn thì tới du lịch miền tây du khách sẽ được thưởng thức món bún cá làm từ cá lóc đồng bổ dưỡng. Nước dùng của bún cá trong, ngọt dịu, từng thớ thịt trắng bóc, ăn kèm với các loại rau thơm thanh mát. Cá lóc chọn những con cá bắt ngoài đồng về, béo, thịt chắc, mang luộc lấy nước dùng rồi gỡ thịt cá ăn cùng bún. Món ăn dân dã này luôn là một trong những món ăn hấp dẫn nhất tại đây.

Cơm tấm

Cơm tấm miền tây không chỉ có món cơm tấm sườn bì chả thân quen, người dân ở đây còn biến tấu món ăn này với cơm tấm phá lấu, cơm tấm Long Xuyên,... Nhìn chung đĩa cơm tấm cũng có các thành phần quen thuộc như cơm tấm ngon, sườn, chả, thêm chút đồ chua, hành phi và chén nước chấm cay. Tuy nhiên với cách chế biến tài tình, đĩa cơm tấm miền tây luôn có một sức hấp dẫn kỳ lạ.

Hủ tiếu

Đi tới du lịch miền tây bạn có thể thấy hủ tiếu là một trong các món ăn phổ biến hàng đầu ở đây. Mỗi tô hủ tiếu gồm những sợi hủ tiếu mỏng, dai, nước dùng trong veo, ngọt, hương vị thơm lừng đặc trưng mùi hải sản và hành phi. Đây là món ngon không thể bỏ lỡ khi về với miền tây

Cháo cá lóc

Đến với miền tây, mọi người sẽ được thưởng thức các món ngon từ cá lóc như bún cá lóc, cá lóc trui hay cháo cá lóc. Món ăn bình dân này lại trở thành món ăn rất được lòng du khách. Mọi người có thể lựa chọn cháo cá lóc rau đắng hoặc cháo cá lóc rau mồng tơi. Mỗi loại cháo lại ngon theo một hương vị riêng.

Lẩu mắm

Là nồi lẩu có nước dùng làm những các loại mắm cá sặc trộn với nước dừa hoặc nước hầm xương. Khi ăn, lẩu mang hương vị đặc trưng của mắm nhưng không hề mất đi vị ngọt thanh của nước xương. Du khách ăn lẩu mắm cùng nhiều loại rau khác nhau như bông súng, điên điển, rau thơm,...

>> xem thêm: tour du lịch miền tây 3 ngày 2 đêm

Đi Côn Đảo thưởng thức các món cá mú đỏ

Đi du lịch Côn Đảo bạn sẽ thấy rằng trên đảo không có nhiều món đặc sản. Các món ăn ở Côn Đảo không khác gì lắm so với hải sản ở những địa phương khác. Nhưng mà, tới đây bạn vẫn có thể thưởng thức những loại món ngon chỉ duy nhất có ở Côn Đảo như mắt hạt bàng hay cá mú đỏ

Cá mú đỏ là loài cá ngon, ít có và đắt. Tất cả các phần của cá đều có thể chế biến thành những món ăn rất ngon. Tới với tour Côn Đảo, du khách có thể đặt một chiếc thuyền và ra ngoài biển câu cá. Biển ở đây mang lại nguồn lợi hải sản rất phong phú, nhất là có rất nhiều cá mú đỏ. giống cá này có thớ thịt trắng, chắc dai và rất thơm nên hay để chế biến thành các món sốt và món gỏi.

Ngoài ra, cá mú đỏ còn là biểu tượng may mắn trong các ngày đầu năm của một số đất nước vậy nên nếu được chủ nhà chiêu đãi món cá mú đỏ này trong chuyến đi tour Côn Đảo, hẳn bạn phải là vị khách rất quan trọng của chủ nhà

Cá mú đỏ Côn Đảo mang đặc trưng là cá rất to với lớp vảy màu đỏ vô cùng nổi bật. Dọc theo thân cá có rất nhiều chấm đen lớn. Thịt cá không chỉ ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng rất lớn. Trong 1kg cá mú đỏ có chứa 920 kal, 194g protein, 10g chất béo, 2g chất béo bão hòa, 530 mg Sodium, 370 Cholesterol, 3g Omega-3. Lượng khoáng chất cao, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ.

Ngoài độ dinh dưỡng cao, bổ dưỡng, thịt cá còn có công dụng giải nhiệt rất tốt. Các chất như caxi, photpho, sắt, vitamin … có thể bổ trung ích khí, phòng chống cholesterol trong máu và lại tốt cho da.

Từ cá mú đỏ, người Côn Đảo đã khéo léo chế biến thành rất các món ngon khác nhau như:

Cá mú đỏ hấp

Đây là món ăn mà mọi người đi Côn Đảo rất yêu thích. Cá mú sau khi mang về. đánh sạch vảy, bỏ hết mang và ruột rồi khía hai bên mình cá. Cho hỗn hợp nước tương, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào và một chút đường vào một tô và khuấy đều rồi rưới lên cá, ướp trong 10 phút. Cuối cùng, cho cá vào hấp trong 20 phút là được. Vị ngọt của cá vẫn được lưu giữ vẹn, cùng với đó là từng thớ thịt trắng tinh, mùi hương lôi cuốn

Cá mú ​đỏ với mù tạt

Món ăn này khá đặc biệt. Cá mú đỏ chọn những con tươi ngon nhất đem thái mỏng, trộn với nước cốt chanh trong khoảng 30 giây, vắt bỏ nước rồi trộn cá với các nguyên liệu còn lại. Ăn kèm với mù-tạt xanh rất ngon

Món bánh canh bột lọc giò heo

Ẩm thực Bà Rịa - Vũng Tàu mang nét đặc trưng của sự pha trộn giữa ẩm thực mọi miền nam bắc. Tuy nằm ở khu vực phía nam nhưng người dân Bắc vào đây sống khá nhiều nên ẩm thực cũng có sự trộn lẫn và mang nét đặc trưng của cả hai miền.

Một quán ăn nổi tiếng mà rất nhiều người truyền tai nhau khi đến Vũng Tàu là quán bánh canh Long Hương. Quán nằm ngay trước cổng chào của thành phố Bà Rịa nên khá dễ tìm.

Bánh canh vốn là món ăn rất quen thuộc và phổ biến với người dân miền Nam, người ta có thể ăn bánh canh cho bất cứ bữa nào trong ngày. Bánh canh giò heo ở đây trở nên đặc biệt bởi nguyên liệu và cách chế biến có phần đặc biệt. Sợi bánh canh mềm, dẻo, trắng trong, được làm từ bột lọc pha bột gạo. Cũng bởi vì vậy mà sợi bánh canh mềm, dai mà không bị chua. Nước dùng là phần thành công nhất của bát bánh canh. Nước được hầm kỹ bằng xương ống và nhiều loại hải sản nên có vị ngọt thanh rát riêng, đậm đà, không quá gắt.

Mỗi bát bánh canh có một miếng giò heo hầm rất to, lớp bì dai, thịt chắc và ngọt. thêm chút hành lá và hành phi để tô bánh trông thật hấp dẫn. Ngoài ra, ăn bánh canh giò heo không thể nào thiếu rau sống. Người ta thường ăn với xà lách, rau răm, giá sống và tía tô. Thơm bột ớt cay nồng nữa là đủ vị.

Không chỉ có bánh canh giờ heo, quán còn phục vụ thêm bánh canh tôm, thịt, đều rất ngon nhưng chủ yếu mọi người vẫn hay gọi giò heo. Ai không thích ăn béo thì chọn giò gân, có người lại chọn giò nạc có kèm mỡ. Giờ được tẩm ướp kỹ nên sau khi luộc miếng thịt vẫn vừa miệng, không bị nhạt.

Mỗi tô bánh canh giò heo có giá 45.000 đồng một tô, đây không phải là giá rẻ nhưng khi nhìn thấy chất lượn bát bánh canh thì mọi người có thể thoải mái với mức giá này.

>>xem thêm: du lịch miền tây