Thứ Năm, 31 tháng 3, 2016

Bánh mỳ bò kho - món ăn ngon không cưỡng nổi

Bánh mỳ bò kho, món ăn chỉ thử một lần mà sẽ làm bạn nhớ mãi. Cái vị béo béo ngậy ngậy, thêm chút cay nồng của bò kho. Chấm ngập miếng bánh mỳ dai dai, ăn kèm với miếng nạm bò nóng hổi, ngon ngây ngất



Ấn tượng đầu tiên với món ăn này là chén bò kho cực kỳ hấp dẫn. Hương thơm lừng lan tỏa khắp căn phòng nhỏ. Bát nước nóng hổi, còn bốc khói, ăn trong cái se lạnh buổi chiều thì ngon hết sảy luôn. Từng miếng nạm bò được kho kỹ, đượm màu vàng ruộm. Thịt mềm, ngọt, vị ngọt thịt thanh thanh, thêm gia vị tẩm ướp ngon đến tê đầu lưỡi. Bên cạnh còn có những miếng cà rốt nhỏ xinh, tỉa hoa tỉ mỉ.



Nước sốt đậm đà, thơm vị hoa hồi, vị quế. Hương thơm không quá mạnh, từ tốn mà sâu sắc. Thêm vài nhánh ngò gai và húng quế, món ăn hiện lên như một tác phẩm nghệ thuật toàn mỹ.
Bánh mỳ bò kho, khi ăn chẳng cần quá cầu kỳ. Xé một miếng bánh mỳ, chấm ngập trong thứ nước sốt đậm đà, ăn kèm thêm mấy lát dưa chuột giòn giòn sựt sựt. Lấy đôi đũa cắt ngang miếng nạm bò để thấy được miếng thịt đàn hồi, mềm ngọt, ăn kèm với bánh mỳ.
Thưởng thức từng miếng thịt bò mềm dai, bạn sẽ thấy vị ngọt của đường, vị cay của tiêu, của ớt bột, hương thơm thoang thoảng của húng quế,  nước chấm đậm đà vị ngọt, hương thơm của quế cùng vị hăng của sả.



Làm món ăn ngon, quan trọng nhất bạn phải chọn được miếng nạm ngon, chế biến kỹ.
Món ăn này ngoài Hà Nội có ở rất nhiều nơi nhưng ngon nhất và thân thuộc với sinh viên nhất phải kể đến quán bánh mỳ bò kho ở 73 Hoàng Quốc Việt. Quán ăn sạch sẽ, rất đông và là địa chỉ quen thuộc của dân công sở và sinh viên quanh khu vực này.
Giá cả cho một suất ăn rất rẻ, chỉ khoảng 30 - 40k/suất.
>> Xem thêm: du lịch Hội An ăn gỏi cuốn chấm mắm nêm

Du lịch Tuy Hòa thưởng thức món bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi mới nhìn khá giống bún, thường hay có ở Vũng Tàu, Bình Định, Phú Yên. Bánh được làm từ gạo, màu trắng sứ rất đẹp mắt. Người ta thường ăn bánh hỏi với thịt quay, thịt nướng,... và là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết. Một khi đã đi du lịch Tuy Hòa là bạn phải thưởng thức món ăn này



Nổi bật và phổ biến hơn cả là món bánh hỏi lòng heo. Món ăn khá đơn giản, 1 đĩa bánh hỏi với đủ loại lòng heo, thêm thật nhiều rau sống và một bát nước chấm sền sệt. Món ăn dễ ăn và một khi đã ăn là nghiền.
Từng cọng bánh hỏi chỉ nhỏ bằng que tăm, không bị vón cục. Từng miếng bánh có độ dai, khi ăn không thấy bở, nhai kỹ thấy vị ngọt của bột, dầu dừa beo béo và hương hẹ phảng phất. Đĩa lòng heo gồm gan heo, lòng non hoặc thịt ba chỉ luộc. Thêm một rổ rau thơm, một chút nước chấm nắm nêm ngon nữa là hoàn thành món đặc sản trứ danh.


Để có món ăn ngon, ngoài chất lượng bánh hỏi phải ngon bạn cần chọn thêm đĩa lòng và thịt heo ngon. Chọn thịt, luộc lòng, nghĩ thì đơn giản nhưng thật ra để có thể có đĩa lòng ngon bạn phải cầu kỳ một chút. Đĩa lòng phải có cả tim, gan, lòng non, cật và thịt ba chỉ luộc. Người ta xâu thịt và lòng vào sợi lạt tre, thả vào nồi nước sôi chừng mười phút rồi vớt ra. Sau đó đưa ngay vào chậu nước đá lạnh để lòng và thịt ngon và giòn, đồng thời có màu trắng đẹp.


Khi ăn,  gỡ từng miếng bánh hỏi rồi phết lên hỗn hợp dầu dừa với lá hẹ. Chọn dầu dừa loại ép tay vàng óng, thêm chút lá hẹ chỉ, hơi cay và thơm  thoang thoảng. Thêm rổ rau sống đủ loại cùng chuối lát mỏng. Chén gia vị được pha tùy theo khẩu vị của từng người nhưng cần có sự cân bằng vị chua ngọt và hơi cay xè của ớt.

Đậm đà vị gỏi cuốn chấm nắm nêm

Gỏi cuốn là món ăn thân thuộc với tất cả mọi người. Món dễ làm, dễ ăn. Với nhiều rau xanh bổ dưỡng, những miếng thịt tươi ngon, thêm thật nhiều đạm từ tôm, hải sản, món ăn này còn vô cùng bổ dưỡng.Cho dù có xuất hiện ở nơi cao sang hay các món ăn bình dị ven đường, món gỏi cuốn đều luôn giữ được nét đặc trưng vốn có với những cuốn bánh tráng dai dai, những ngọn rau thơm thơm lừng, những lát dưa chuột ngọt mát, bún tươi cùng vị ngọt thanh của tôm, thịt. Bát nước chấm làm tăng thêm vị đậm đà của món ăn, thường là bát chấm mắm nêm với một chút lạc rang giã nhỏ, cay nồng. Để có được món gỏi ngon, trước hết. mỗi cuốn gỏi phải đẹp, cuốn đều tay, gọn gàng, vài cọng hẹ xanh ló ra ngoài. Nhìn mỗi cuốn gỏi xanh xanh, thêm vài con tôm hồng hồng đẹp mắt, thật hấp dẫn.


Muốn có món gỏi cuốn ngon, đầu tiên phải có được nguyên liệu ngon. Đồ làm món này đòi hỏi phải thật tươi, những miếng thịt heo ngon rắn chắc, những con tôm tươi hồng hào, xà lách, rau thơm, dưa chuột,... ngoài ra, bát nước chấm có vị trí đặc biệt trong việc tạo nên hương vị của món ăn. Món ăn có nét riêng hay không là do chén nước chấm. Mỗi bát nước chấm đòi hỏi phải đạt sự cân bằng của chua, cay, mặn, ngọt. Khó có thể thống kê được từ nam chí bắc có bao nhiêu món cuốn, sự sáng tạo trong món ăn ở mỗi vùng miền lại mang những nét đặc trưng rất riêng. Mỗi loại gỏi cuốn với những loại nguyên liệu khác nhau lại dùng với một loại nước chấm riêng biệt.


Đặc biệt và nổi bật nhất trong các món cuốn trong cả nước phải kể đến món gỏi cuốn tôm thịt từ miền Nam. Món này ngon nhất là phải chấm với mắm nêm. Vị của mắm nêm kết hợp với những miếng cuốn dai dai, giòn giòn làm cho bạn ăn một lần mà nhớ mãi.


Thơm lừng món nem rán Hà Nội

Nem rán là một món ăn ngon, dễ làm và bổ dưỡng. Món ăn có mặt ở khắp các vùng miền nhưng mỗi nơi tên gọi của món này lại khác nhau. Người miền Bắc gọi là nem rán, vào tới miền Trung, món ăn được đổi tên là chả cuốn, và chả giò là cách gọi của người miền Nam. Với người miền Bắc, nem rán là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cũng ngày tết. Món ăn với sự chuẩn bị khá cầu kỳ nhưng dễ làm, dễ ăn và được hầu hết tất cả mọi người yêu thích. Nem ở mỗi miền lại có những biến tấu khác nhau, mang đậm nét đặc trưng văn hóa từng vùng miền. Nem miền Bắc thường có trứng để tạo màu vàng giòn đẹp mắt,  chả giò Sài Gòn lại thường hay có thêm củ sắn hoặc khoai môn, khoai lang ăn rất bùi. Từng vùng lại có thể có nhân tôm, nhân mực, hải sản,… Mỗi loại mang một hương vị riêng, rất đặc trưng, tất cả tạo nên sự đa dạng của món nem rán nhưng những thành phần cơ bản vẫn được giữ nguyên.



Nhìn chung, nem rán có những thành phần không thể thiếu như mộc nhĩ, miến, thịt, hành khô, các loại củ như su hào, cà rốt,... Các nguyên liệu đa dạng, mùi vị hấp dẫn, từng miếng nem vàng ruộm, thơm lừng và hấp dẫn.

Chả giò Sài Gòn được biến tấu thành nhiều loại khác nhau, chủ yếu là những thay đổi trong nhân bánh như chả giò trái cây, chả giò chay, chả giò hải sản, chả giò rế, chả ram,... Mỗi loại nhân bánh khác nhau lại đi kèm những loại rau phụ gia khác nhau và gia vị riêng cho phù hợp, từng loại nước chấm cũng được biến tấu đôi chút.

Nem thường được ăn với bún hoặc với cơm nóng, đều rất ngon. Bạn còn có thể gói nem vào từng miếng bánh tráng, ăn kèm với một chút rau sống như mùi thơm, rau xà lách, chấm ngập trong bát nước chấm chua chua ngọt ngọt, hấp dẫn vô cùng


Thứ Tư, 30 tháng 3, 2016

Cách làm hàu xào chua ngọt ngon đúng điệu

Ở bài trước mình đã giới thiệu đến bạn món hàu nướng mỡ hành thơm lừng cả khu phố. Bài này mình giới thiệu thêm một món từ hàu nữa, cũng ngon và hấp dẫn không kém, đó là hàu sốt chua ngọt.
Chuẩn bị: món này cũng khá đơn giản, nguyên liệu cần chuẩn bị không cần cầu kỳ gì lắm, ra ngay khu chợ gần nhà là bạn có thể mua đủ nguyên liệu cần thiết cho mình

hàu xào chua ngọt

Đầu tiên là mua hàu. Bạn nên mua những con hàu vẫn còn sống, còn “ngậm miệng” được nhé. Hàu có ngon thì món này mới ngon được.
Tiếp theo là những nguyên liệu phụ: 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, nửa quả dứa, thêm hành tây, ớt xanh, rau cần tàu
Gia vị làm món này gồm nước cốt chanh, dầu hào để giúp món ăn thêm đẹp mắt, tiêu, đường, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn, nước tương, và một chút tỏi băm.
Cách làm
Hàu: sơ chế thật sạch. Bạn có thể dùng tay, dụng công cụ cạy vỏ để tách vỏ hàu. Công đoạn này cần khéo léo và tốn khá nhiều sức nên bạn có thể nhờ ông xã làm giúp. Sau khi lấy được con hàu ra bạn nhớ giữ lại phần nước để làm món khác bơi nước hàu rất bổ. Rửa hàu sạch với nước, để ráo rồi ướp gia vị cho vừa.

hàu xào chua ngọt


Cà chua bổ nhỏ, bỏ hạt. dứa, dưa chuột, ớt xanh cắt miếng vừa ăn. hành tây cắt miếng cau, cần tàu thái khúc vừa ăn.
Sau khi sơ chế hết nguyên liệu, bắt đầu đến các bước chế biến. Phi thơm tỏi rồi cho các nguyên liệu trên vào xào. Đến khi hàu xăn lại, nêm nếm gia vị, đường, tương ớt, dầu hào vừa ăn, thêm 2 thìa nhỏ nước chanh để át vị tanh. Cuối cùng cho cần tàu vào, đảo đều đến khi ra chín rồi múc ra đĩa, rắc chút tiêu lên để tăng vị cho món ăn.

hàu xào chua ngọt


Món này dùng nóng. Bạn có thể ăn với cơm hay bún đều được
Thưởng thức món ngon khi du lịch miền tây 

Xèo xèo món hàu nướng mỡ hành ngon đúng điệu

Hàu là một loại hàu sản không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Từ hàu, người ta chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như hàu hấp sả, đậu phụ sốt hàu,...


Nổi bật hơn cả phải kể đến hàu nướng mỡ hành. Món này cực kỳ hấp dẫn, ngon mà lại không hề rẻ. Tuy nhiên, cách làm món hàu nướng mỡ hành ngon y như ngoài hàng là vô cùng đơn giản. Chỉ cần ra ngoài mua những con hàu tươi ngon nhất, về nhà chế biến với vài bước đơn giản là xong.



Nguyên liệu vô cùng đơn giản.
Hàu. Bạn mua loại hàu tươi, tùy vào lượng người ăn mà mua lượng hàu cho phù hợp.
Thêm khoảng 15g mỡ phần. Để có món hàu ngon thì mỡ phần phải chuẩn.
Thêm vài củ hành khô, hành lá
Trứng: 3 quả, bơ để nướng
Thêm chút lạc rang để món ăn ngon hơn
Thực hiện:
Bước 1:
Chọn hàu. Để có món ăn ngon thì đầu tiên nguyên liệu phải tốt. Để chọn được hàu tươi bạn nên chọn những con miệng còn đóng kín, hoặc những con há miệng mà mình chạm vào nó có phản ứng. Những con hàu mình tròn, mập thường là những con béo, ăn sẽ ngậy hơn những con dẹt.


Rửa hàu: Hàu mua về các bạn rửa thật sạch, chú ý rửa kỹ vì các khe của vỏ hàu chứa nhiều đất cát, rửa khó ra. Bạn có thể dùng bàn chải nhỏ để đánh cho sạch.
Tách vỏ hàu. Cách nhẹ nhàng nhất là đưa chỗ hàu vào lò vi sóng, bật lò trong khoảng 1 phút là hàu há miệng, bạn chỉ cần nảy nhẹ là  kéo được lớp vỏ ngoài ra. Nếu không bạn có thể tự cạy vỏ hàu bằng tay hoặc dùng dụng cụ nạy. Phần nước hàu bạn để riêng ra một cái bát, nước này rất bổ nên bạn đem đi nấu cháo rất ngon


Bước 2
Đem hết những gì mua về ra sơ chế. Bóc vỏ hành, cả hành tươi lẫn hành lá, nhớ đeo kính không lại đứng khóc ròng nhé :) Hành tươi đem thái nhỏ, hành khô đem chiên vàng rồi đưa ra giấy thấm dầu.
Đập trứng, khuấy thật đều. Nêm nếm thêm ít muối cho vừa
Mỡ phần: rán vàng lên lấy tóp mỡ, phần mỡ nước bạn cho hành lá vào.
Bước 3:
Hàu sau cạy vỏ bỏ nước, đem đi sơ chế
Mỗi con hàu, bạn cho vào 1 thìa cà phê trứng, hành khô, 1 ít bơ, 1 thìa hỗn hợp mỡ hàng, 1 cái tóp mỡ, thêm 1 lượt lạc rang giã nhỏ nữa.
Bước 4: Nướng
Đây là bước quan trọng nhất, quyết định chất lượng thành phẩm của các bạn. Đem hàu đi nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa, bằng lò nướng hay cho luôn vào lò vi sóng cũng được. Nướng bằng than hoa vẫn là cách giúp món ăn thơm ngon nhất, tuy nhiên cách nướng này khá vất vả hơn nếu so sánh việc bạn chỉ cần vứt chúng vào lò vi sóng và bật lò là xong. Nướng hàu trên than hoa sẽ giúp hàu có vị thơm đặc trưng, muốn ngon nữa, bạn có thể bọc hàu trong giấy bạc rồi nướng.Nếu bạn dùng lò nướng thì mất tầm 10 phút, lò vi sóng mất khoảng 4 5 phút, nướng bằng than hoa thì cứ đợi đến khi mỡ sôi xèo xèo là được


Khi nướng bằng than hoa các bạn chú ý các thành phần bên ngoài nhá, mùi hương tỏa ra rất dễ kích động mọi người xung quanh bạn. Và cuối cùng, đón chờ thành quả đi nào



Thứ Hai, 28 tháng 3, 2016

Bánh bèo- linh hồn của bánh Huế

Bánh bèo là món ăn đm chất miền trung. Bánh theo chân người dân địa phương đi khắp nơi trên cả nước. Đi tới đâu, bánh cũng được yêu thích, tuy nhiên mỗi nơi lại biến tấu vị bánh một chút cho hợp với khẩu vị địa phương. Muốn ăn cái vị bánh bèo chính gốc, ta phải đến với Huế. Các món bánh Huế nổi danh khắp cả nước như bánh xèo, bánh bột lọc,... 

Nguyên liệu làm bánh vô cùng dễ kiếm, chẳng cầu kỳ phức tạp, chỉ đơn giản là  bột gạo, bột ngô trong vườn nhà. Ấy vậy mà cái món ăn là nên cái hồn của cả một vùng đất. Tuy đơn giản nhưng làm làm sao cho ra được cái hồn của bánh lại chẳng dễ dàng chút nào.  


Mỗi chiếc bánh bèo trong từng chiếc chén nhỏ, trắng ngần, thơm thoang thoảng vị tôm và thịt. Từng miếng bánh hình tròn, đầy đặn, trên đỉnh là lớp nhân vàng ruộm, thêm chút ngậy ngậy của mỡ hành. Bát nước chấm là thành phần không thể thiếu làm nên cái hồn của món bánh. Những chén nước chấm được pha chua ngọt vừa đủ, hơi mặn một chút. Chấm ngập miếng bánh trong thứ nước chấm đậm đà, thật ngon không cưỡng lại được.


Làm bánh bèo đơn giản, nhưng để làm ngon thì lại không dễ dàng chút nào. Ngay bước đầu tiên, chọn chén để đổ khuôn bánh bèo cũng cần chọn kỹ. Để bánh đẹp, khuôn chọn phải tròn, độ nông sâu vừa phải. Quy trình ngâm bột cũng rất lách cách, yêu cầu nhiều khâu khác nhau, vì vậy tình yêu với món này phải vô cùng lớn để có thể làm ra một đĩa bánh bèo ngon.


Nhân bánh ngậy với mỡ hành, tóp mỡ chiên. Ăn với bột bánh, vị ngậy ngậy của nhân cực ngon, nhưng với những người không thích ăn nhiều dầu mỡ thì đây chính là “miền đất” cho sự sáng tạo của bạn. Bạn có thể thay thế bằng tôm, chả ruốc hay bất cứ thứ gì bạn thích.

Các món ăn không thể bỏ qua khi đến Sài Gòn

Cơm tấm sườn nướng

Nói đến ẩm thực ở Sài Gòn, chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến món cơm tấm sườn nướng. Món ăn thể hiện cho sự đa dạng ẩm thực, sự giao lưu văn hóa các vùng miền. Một suất ăn gồm cơm tấm, sườn nướng, bì trộn thính cùng một miếng chả nhỏ. Sự kết hợp hoài hòa giữa các nguyên liệu, mùi vị sẽ mang lại cho bạn một món ăn không thể nào quên. Từng miếng sườn nướng thơm phức, ăn chung với chả lụa mềm, từng miếng bì dai dai, vị thơm nồng nào c thính quyện cùng bát nước chấm mặn vừa phải, ăn kèm với rau thơm, dưa leo, dưa góp chua chua, ngon không cưỡng nổi.

Bánh tráng trộn

Món ăn vốn gắn bó với học trò này giờ đây rất nổi tiếng, ngay cả ở ngoài Bắc. Bánh tráng trộn đúng chất là phải làm từ những  miếng bánh tráng phơi sương. Từng miếng bánh tráng cắt nhỏ, trộn chung với xoài xanh, rau răm, muối tôm Tây Ninh, thêm một chút mỡ hành thơm nức mũi, thêm chút đậu phộng bùi bùi, tép rang để tăng thêm hương vị. Mỗi bịch có thêm một trái trứng cút và ít bò khô.

Bánh bèo

Bánh bèo vốn là món bánh vô cùng nổi tiếng của miền Trung. Cùng với bánh xèo, bánh bèo theo chân những người con xa xứ vào miền nam. Cũng do khẩu vị tương đối khác nên món bánh bèo cũng được biến tấu một chút để hợp với khẩu vị miền Nam.

Bánh được làm từ bột gạo, trên mặt bánh được rắc tóp mỡ, bột tôm. Bánh ngon phụ thuộc rất lớn vào phần nước chấm. Phần nguyên liệu làm nên cái hồn của món bánh bèo chính là chà bông, bánh mì chiên giòn, mỡ hành. Từng miếng bánh bèo nhỏ, trong veo, chấm ngập vào chén nước chấm, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng bánh dai dai, nhân tôm ngọt dịu, t cùng nước chấm cay nồng.

Chủ Nhật, 27 tháng 3, 2016

Cách làm món ốc nấu chuối đậu ngon đúng vị


Bên cạnh món ốc bươu nhồi thịt thì ốc nấu chuối đậu cũng là món ngon cực ngon và hấp dẫn. Món ăn hấp dẫn thực khách bởi mùi thơm đặc trưng và vị ngọt riêng có. \từng miếng ốc dai dai, giòn sựt sựt, vị chuối bùi bùi, thêm chút thịt ba chỉ béo ngậy và miếng đậu phụ giòn thơm. Tất cả tạo nên đặc sản của vùng đồng bằng phía bắc.


Nguyên liệu chuẩn bị
Đầu tiên là chọn ốc, bạn nên mua khoảng 1kg/ 4 người ăn. Không nhất thiết phải là loại ốc nào, bạn có thể chọn ốc bươu, ốc nhồi hay ốc vặn tùy sở thích.
Thịt ba chỉ - 3 lạng. Thịt ba chỉ giúp món ăn ngậy hơn vì vậy khẩu vị của bạn thế nào thì bạn có thể điều chỉnh lượng thịt thay đổi
Đậu phụ, chuối xanh, rau thơm tùy thích. Một số loại rau hay ăn với món này là rau tía tô, rau mùi tàu
Gia vị thông thường: gừng, tỏi, ớt, muối, mắm, đường, xả, mẻ, mắm tôm.

Thực hiện

  • Sơ chế ốc. Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước có thêm một quả ớt. Ngâm khoảng một tiếng để ốc nhả hết chất bẩn ra ngoài. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh và đem luộc chín. Trong nồi luộc, cho thêm sả đập dập cho thơm.
  • Sau khi luộc chín, khêu lấy thịt ốc
  • Chuối xanh đem tước vỏ, thái miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối cho đỡ nhựa mà chuối được trắng.
  • Thịt lợn thái miếng vừa ăn, rang áp chảo đến khi cháy cạnh.
  • Đậu rán vàng
  • Đưa hỗn hợp gừng tỏi lên chảo phi thơm, rồi cho ốc vào xào
  • mẻ đem ra lọc, bỏ bã,
  • Cho chuối xanh vào đun với 1 tô nước và 1 thìa mắm tôm. Khi nước sôi, cho thịt ba chỉ vào. Nấu đến khi chuối và thịt ba chỉ mềm thì cho đậu và ốc vào đun sôi lại lần nữa là được.



Múc thức ăn ra tô, cho thêm tía tô, rau mùi, hành lá và thưởng thức. Món ăn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm nóng

Cách làm món ốc nấu chuối đậu ngon đúng vị


Bên cạnh món ốc bươu nhồi thịt thì ốc nấu chuối đậu cũng là món ngon cực ngon và hấp dẫn. Món ăn hấp dẫn thực khách bởi mùi thơm đặc trưng và vị ngọt riêng có. \từng miếng ốc dai dai, giòn sựt sựt, vị chuối bùi bùi, thêm chút thịt ba chỉ béo ngậy và miếng đậu phụ giòn thơm. Tất cả tạo nên đặc sản của vùng đồng bằng phía bắc.


Nguyên liệu chuẩn bị
Đầu tiên là chọn ốc, bạn nên mua khoảng 1kg/ 4 người ăn. Không nhất thiết phải là loại ốc nào, bạn có thể chọn ốc bươu, ốc nhồi hay ốc vặn tùy sở thích.
Thịt ba chỉ - 3 lạng. Thịt ba chỉ giúp món ăn ngậy hơn vì vậy khẩu vị của bạn thế nào thì bạn có thể điều chỉnh lượng thịt thay đổi
Đậu phụ, chuối xanh, rau thơm tùy thích. Một số loại rau hay ăn với món này là rau tía tô, rau mùi tàu
Gia vị thông thường: gừng, tỏi, ớt, muối, mắm, đường, xả, mẻ, mắm tôm.

Thực hiện

  • Sơ chế ốc. Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước có thêm một quả ớt. Ngâm khoảng một tiếng để ốc nhả hết chất bẩn ra ngoài. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh và đem luộc chín. Trong nồi luộc, cho thêm sả đập dập cho thơm.
  • Sau khi luộc chín, khêu lấy thịt ốc
  • Chuối xanh đem tước vỏ, thái miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối cho đỡ nhựa mà chuối được trắng.
  • Thịt lợn thái miếng vừa ăn, rang áp chảo đến khi cháy cạnh.
  • Đậu rán vàng
  • Đưa hỗn hợp gừng tỏi lên chảo phi thơm, rồi cho ốc vào xào
  • mẻ đem ra lọc, bỏ bã,
  • Cho chuối xanh vào đun với 1 tô nước và 1 thìa mắm tôm. Khi nước sôi, cho thịt ba chỉ vào. Nấu đến khi chuối và thịt ba chỉ mềm thì cho đậu và ốc vào đun sôi lại lần nữa là được.



Múc thức ăn ra tô, cho thêm tía tô, rau mùi, hành lá và thưởng thức. Món ăn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm nóng

Cách làm món Ốc bươu nhồi thịt


Ốc bươu nhồi thịt là một món ăn ngon, nguyên liệu dễ kiếm và dễ làm. Từ Ốc bươu bạn có thể làm rất nhiều món ăn khác nhau như ốc om chuối đậu, ốc xào củ chuối,... Và một món ăn nổi bật nhất trong đó là món ốc bươu nhồi thịt




Nguyên liệu làm món ốc bươu nhồi thịt vô cùng đơn giản:
- 1 kg ốc bươu, 150 g giò sống, 100 g thịt nạc bằm nhuyễn.
- Gừng, tỏi, ớt, sả, các loại gia vị thông thường như hạt nêm, đường, nước mắm.
Chế biến:
Ốc bươu cần phải sơ chế thật sạch. Mua ốc về bạn đem ngâm với nước muối, cho thêm vài trái ớt và ngâm khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết bùn, nhớt. Hoặc bạn cũng có thể ngâm ốc với nước vo gạo, nước gạo cũng có tác dụng làm sạch ốc rất tốt.
Sau khi ngâm, mang ốc ra rửa lại sạch với nước rồi đem luộc. Trong nồi nước luộc cho thêm  ít sả đập dập và mấy lát gừng.
Sau khi ốc chín, vớt ra và lấy phần thịt, rồi thái nhỏ.
Cho hỗn hợp Sả, gừng, tỏi, ớt, hành xay nhuyễn.
Trộn thịt ốc với giò sống và thịt heo băm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Rửa sạch vỏ ốc, sả cắt khúc, rửa sạch.
Bước tiếp theo là nhồi thịt vào phần vỏ ốc. Lấy một chiếc lả sả, gấp đôi lại rồi đưa vào phần vỏ ốc. Tiếp đến nhồi phần thịt ốc vừa làm vào, trang trí thêm một lát ớt đỏ bên trên.
Sau khi đã làm xong, đưa ốc đi hấp chín


Ốc bươu nhồi thịt sau khi đã được hấp chín có màu đẹp mắt, mùi thơm nhẹ, dùng nóng với nước mắm gừng. Món ăn có thể ăn với cơm hoặc bún tùy thích. Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với tía tô và rau răm.