Hàu là một loại hàu sản không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Từ hàu, người ta chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như hàu hấp sả, đậu phụ sốt hàu,...
Nổi bật hơn cả phải kể đến hàu nướng mỡ hành. Món này cực kỳ hấp dẫn, ngon mà lại không hề rẻ. Tuy nhiên, cách làm món hàu nướng mỡ hành ngon y như ngoài hàng là vô cùng đơn giản. Chỉ cần ra ngoài mua những con hàu tươi ngon nhất, về nhà chế biến với vài bước đơn giản là xong.
Nguyên liệu vô cùng đơn giản.
Hàu. Bạn mua loại hàu tươi, tùy vào lượng người ăn mà mua lượng hàu cho phù hợp.
Thêm khoảng 15g mỡ phần. Để có món hàu ngon thì mỡ phần phải chuẩn.
Thêm vài củ hành khô, hành lá
Trứng: 3 quả, bơ để nướng
Thêm chút lạc rang để món ăn ngon hơn
Thực hiện:
Bước 1:
Chọn hàu. Để có món ăn ngon thì đầu tiên nguyên liệu phải tốt. Để chọn được hàu tươi bạn nên chọn những con miệng còn đóng kín, hoặc những con há miệng mà mình chạm vào nó có phản ứng. Những con hàu mình tròn, mập thường là những con béo, ăn sẽ ngậy hơn những con dẹt.
Rửa hàu: Hàu mua về các bạn rửa thật sạch, chú ý rửa kỹ vì các khe của vỏ hàu chứa nhiều đất cát, rửa khó ra. Bạn có thể dùng bàn chải nhỏ để đánh cho sạch.
Tách vỏ hàu. Cách nhẹ nhàng nhất là đưa chỗ hàu vào lò vi sóng, bật lò trong khoảng 1 phút là hàu há miệng, bạn chỉ cần nảy nhẹ là kéo được lớp vỏ ngoài ra. Nếu không bạn có thể tự cạy vỏ hàu bằng tay hoặc dùng dụng cụ nạy. Phần nước hàu bạn để riêng ra một cái bát, nước này rất bổ nên bạn đem đi nấu cháo rất ngon
Bước 2
Đem hết những gì mua về ra sơ chế. Bóc vỏ hành, cả hành tươi lẫn hành lá, nhớ đeo kính không lại đứng khóc ròng nhé :) Hành tươi đem thái nhỏ, hành khô đem chiên vàng rồi đưa ra giấy thấm dầu.
Đập trứng, khuấy thật đều. Nêm nếm thêm ít muối cho vừa
Mỡ phần: rán vàng lên lấy tóp mỡ, phần mỡ nước bạn cho hành lá vào.
Bước 3:
Hàu sau cạy vỏ bỏ nước, đem đi sơ chế
Mỗi con hàu, bạn cho vào 1 thìa cà phê trứng, hành khô, 1 ít bơ, 1 thìa hỗn hợp mỡ hàng, 1 cái tóp mỡ, thêm 1 lượt lạc rang giã nhỏ nữa.
Bước 4: Nướng
Đây là bước quan trọng nhất, quyết định chất lượng thành phẩm của các bạn. Đem hàu đi nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa, bằng lò nướng hay cho luôn vào lò vi sóng cũng được. Nướng bằng than hoa vẫn là cách giúp món ăn thơm ngon nhất, tuy nhiên cách nướng này khá vất vả hơn nếu so sánh việc bạn chỉ cần vứt chúng vào lò vi sóng và bật lò là xong. Nướng hàu trên than hoa sẽ giúp hàu có vị thơm đặc trưng, muốn ngon nữa, bạn có thể bọc hàu trong giấy bạc rồi nướng.Nếu bạn dùng lò nướng thì mất tầm 10 phút, lò vi sóng mất khoảng 4 5 phút, nướng bằng than hoa thì cứ đợi đến khi mỡ sôi xèo xèo là được
Khi nướng bằng than hoa các bạn chú ý các thành phần bên ngoài nhá, mùi hương tỏa ra rất dễ kích động mọi người xung quanh bạn. Và cuối cùng, đón chờ thành quả đi nào
0 nhận xét:
Đăng nhận xét