món ngon miền tây không nên bỏ lỡ

Lẩu cá linh điên điển

Đây là đặc sản mùa nước nổi mà bất kỳ ai tới du lịch miền tây lúc này đều không nên bỏ qua. Mùa nước lên, từng đàn cá linh trắng bạc, béo tròn theo dòng nước xuôi về miền tây, cũng là  dịp hoa điên điển bắt đầu vào mùa, vậy là đã có ngay nồi lẩu cá linh ngon tuyệt. Món ăn mang đậm nét văn hóa miền tây này luôn là cách lựa chọn hàng đầu cho du khách.

Bún cá

Nếu như bún cá ngoài bắc làm từ thịt cá rô phi chiên giòn thì tới du lịch miền tây mọi người sẽ được thưởng thức món bún cá làm từ cá lóc đồng bổ dưỡng. Nước dùng của bún cá trong, ngọt thanh, từng thớ thịt trắng bóc, ăn kèm với các loại rau thơm thanh mát. Cá lóc chọn những con cá bắt từ đồng về, béo, thịt chắc, mang luộc lấy nước lèo rồi gỡ thịt cá ăn cùng bún. Món ăn dân dã này luôn là một trong những món ngon hấp dẫn nhất tại đây.

Cơm tấm

Cơm tấm miền tây không chỉ có món cơm tấm sườn bì chả thông thường, người dân nơi đây còn biến tấu món ăn này với cơm tấm phá lấu, cơm tấm Long Xuyên,... Nói chung đĩa cơm tấm cũng bao gồm các thành phần cơ bản như cơm tấm ngon, sườn, chả, thêm chút đồ chua, hành phi và chén nước chấm cay. Tuy nhiên với cách chế biến tài tình, đĩa cơm tấm miền tây luôn có một sức hấp dẫn kỳ lạ.

Hủ tiếu

Nếu tới du lịch miền tây du khách có thể thấy hủ tiếu là một trong các món ăn phổ biến bậc nhất ở đây. Mỗi phần hủ tiếu gồm những sợi hủ tiếu mỏng, dai, nước dùng trong veo, ngọt, hương vị thơm lừng đặc trưng mùi hải sản với hành phi. Đây là món ngon không thể bỏ lỡ khi tới với miền tây

Cháo cá lóc

Đến du lịch miền tây, du khách sẽ được thưởng thức các món ngon từ cá lóc như bún cá lóc, cá lóc nướng hay cháo cá lóc. Món ăn bình dân này lại trở thành món ngon rất được lòng mọi người. Mọi người có thể ăn cháo cá lóc rau đắng hay cháo cá lóc rau mồng tơi. Mỗi loại cháo lại ngon theo một hương vị riêng.

Lẩu mắm

Là nồi lẩu có nước dùng làm từ các loại mắm cá sặc cùng với nước dừa hay nước hầm xương. Khi ăn, lẩu có hương vị đặc trưng của mắm nhưng không hề mất đi vị ngọt thanh của nước xương. Du khách ăn lẩu mắm cùng nhiều loại rau khác nhau như bông súng, điên điển, chuối chát,...

>> xem thêm: tour Phú Quốc

Các món ngon Hà Giang mà có thể bạn chưa biết

Bánh cuốn trứng

Bánh cuốn của Hà Giang nhìn chung về thành phần và cách chế biến cũng tương đối giống với dưới miền xuôi. Tuy nhiên bánh không cuốn với thịt mà cuốn với trứng. Khi lớp vỏ bánh đã khá chín, người ta đập trứng vào, trứng chín hơi, lòng đào. Một điểm khác biệt nữa là chén nước chấm, nước chấm của bánh cuốn trứng làm từ nước ninh xương, thêm hành lá và giò thái nhỏ. Mới ăn không quen có thể thực khách sẽ thấy hơi nhạt nhưng chỉ thêm vài miếng là mọi người đã vô cùng thích thú món này

Cháo ấu tẩu

Không chỉ là món ăn đơn thuần, bát cháo còn là một vị thuốc giải cảm, chính vì thế mà các quán bán cháo ấu tẩu thường chỉ mở vào ban đêm khi tiết trời chuyển sang se lạnh. Cháo nấu từ nếp, tẻ thơm, củ ấu tẩu, nước hầm chân giò, khi ăn rắc thêm các loại rau thơm và chút thịt nạc băm nhỏ.

Rêu nướng

Đây là món ăn của người dân tộc Tày và là một trong những món ăn kỳ lạ nhất ở đây. Rêu để làm món rêu nướng phải là rêu mọc ở bờ suối, mọc thành từng bãi lớn, sau đó mang về rửa ký cho sạch nhớt rồi chế biến. Ngoài nướng người ta còn có thể mang đi rán hoặc làm rêu khô. Món rêu nướng vẫn là món ăn nổi tiếng nhất. Rêu làm sạch được tẩm ướp với gia vị, xả, mùi tàu, dăm rồi được gói trong lá hoặc kẹp que tre nướng trên than hồng. Cách nướng rêu cũng khá đặc biệt, chín mặt này mới lật mặt kia nướng tiếp chứ không lật thường xuyên

Thắng dền

Món này trông khá giống với bánh trôi tàu, được làm từ bột gạo nếp, bên trong là nhân đậu xanh, kích cỡ chỉ  to hơn đầu ngón tay cái một chút. Thả bánh vào nồi nước sôi đến khi bánh nổi lên thì vớt vào bát. Bánh ăn cùng với nước dùng nấu từ đường hoa mai, nước cốt dừa và gừng tươi, rắc lên trên dừa nạo và lạc rang thơm lừng.

Lạp xưởng gác bếp

Lạp xưởng Hà Giang là loại lạp xưởng gác bếp, chất lượng cao. Loại thịt dùng là thịt nửa nạc, nửa mỡ, được bỏ bì, băm qua rồi ướp gia vị, rượu trắng, gừng, nhồi vào lòng rồi gác bếp đến khô. Sau một thời gian, lạp xưởng đượm mùi khói bếp và thơm mùi rượu, gia vị của vùng cao.

Muốn ăn, thực khách chỉ cần mang đi chiên rồi cắt lát, chấm với mắm gừng. Lạp xưởng gác bếp có vị dai dai, beo béo của mỡ và mùi thơm đặc trưng

>>xem thêm: du lịch Phú Quốc

Cua mặt trăng - đặc sản hấp dẫn ở Côn Đảo

Đến với Côn Đảo, du khách sẽ có những trải nghiệm thú vị, được tận hưởng những loại đặc sản thơm ngon mà chỉ nơi đây mới có. Những buổi sáng ngắm bình minh ở bãi Đầm Trầu đẹp nức lòng, những buổi chiều ngắm hoàng hôn trên bãi Ông Đụng, cùng khám phá rừng nguyên sinh, ban đêm đi viếng nghĩa trang Hàng Dương, tới hòn Bảy Cạnh xem rùa biển đẻ trứng để rồi ngày hôm sau tự tay thả những chú rùa con về với biển khơi. Mọi trải nghiệm đều mang lại cho bạn sự tuyệt vời khó tả. Ẩm thực Côn Đảo đặc sắc nhất phải kể tới mứt hạt bàng, loại mặn, mứt ngọt. Không những vậy, cá mú đỏ hay cua mặt trăng cũng là món ngon không thể bỏ qua khi tới với Côn Đảo.

Cua mặt trăng sống rất nhiều trên Côn Đảo. Loài cua này có nhiều hình tròn hồng đỏ đậm nằm rải rác ở mai với nhiều kích cỡ khác nhau. Gọi là cua mặt trăng bởi lẽ không những hình tròn trên mai tròn như trăng mà loài cua này lại có hương vị thơm ngon nhất vào thời gian trăng mọc, khác hẳn so với các loại cua biển khác. Cua biển bình thường khi trăng mọc thịt hay mềm xốp.

Cua mặt trăng ngon nhất là khi hấp hoặc rang me. Bình thường du khách tới tour Côn Đảo hay chọn cua mặt trăng hấp bởi với cách chế biển này thịt ghẹ giữ lại được hương vị nguyên ban đầu nhất. Từng miếng thịt cua ngọt đậm đà, dai. Dùng tay gỡ thịt rồi chấm với muối tiêu chanh, vị ngọt của cua, vị thơm nồng của tiêu hòa quyện. Hơn nữa, cua mặt trăng nướng cũng là đồ ăn được yêu thích. Thịt cua thơm ngon, mùi thơm nhẹ, nước cua chảy ra vị đậm đà. Còn với loại cua mặt trăng rang me, cái chua nhẹ của me quyện trong vị cay cay nồng của ớt, cùng mùi tỏi cháy, vị ngọt đậm đà của cua biển sẽ ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Thưởng thức các món ngon làm bằng cua mặt trăng khi tới du lịch nơi đây, bạn sẽ không thể nào quên mùi vị đặc trưng của nó. Thêm những trải nghiệm khám phá vui chơi và lịch sử hấp dẫn, mọi du khách sẽ có một chuyến đi du lịch Côn Đảo tuyệt vời và đáng nhớ.

Quán phở chua nức tiếng ở Sài Gòn

Phở chua là đặc sản của Lạng Sơn, món ăn này không dễ kiếm ở miền Nam chứ đừng nói tới tìm quán ngon. Nhưng mà ở quận 3, có một quán ăn bình dân bán phở chua cực kỳ đông khách, là nơi mà người dân ngoài bắc tìm lại hương vị quen thuộc của món ăn quê mình.

Phở chua không phải ăn với nhiều nước dùng như món phở truyền thống, thay vào đó là chỉ tưới lên phở một ít nước sốt màu nâu, hơi sánh đặc. Lớp nước sốt này được làm theo công thức gia truyền của từng quán.

Ngoài những bánh phở trắng tinh, dai dai thì bát phở chua truyền thống còn có thêm rất nhiều thịt gà, nội tạng gà: lòng, mề, gan,...  Phở chua được ăn cùng với bánh tôm, đu đủ bào sợi mỏng và thêm nhiều loại sau thơm, vừa tăng thêm mùi vị cho món ăn vừa giúp món ăn khỏi bị  ngấy.

Ngoài ra, ăn phở chua thì không thể thiếu tóp mỡ chiên giòn. Vài miếng tóp mỡ nhỏ, dậy mùi thơm, ăn béo ngậy. Trong khi phục vụ, chủ quán còn cho thêm một chén nước nhỏ được nấu từ nước luộc gà, thêm một ít hành lá và hành phi, ngọt đậm đà. Nếu nhìn kỹ bạn sẽ thấy ở chén súp có một váng mỡ gà mỏng, nhưng lại hề bị béo quá, khi ăn cùng phở chua sẽ làm giảm đi vị chua của nước sốt, cũng làm món ăn đỡ ngán hơn.

Cách ăn món phở chua gần giống các món trộn, người bán sẽ cho tất cả mọi thứ vào trong tô, khi ăn bạn chỉ cần trộn đều bánh phở, rau thơm thịt với nước sốt, đợi vài giây cho ngấm là có thể ăn ngay.

Ngoài phục vụ món phở chua, quán còn phục vụ thực khách cả bánh giò và cháo sườn. Cháo sườn đặc, cho nhiều thịt bằm với hành phi ăn với nước mắm.

Lịch quán bán từ 15h30 cho đến khi hết hàng, thường đông khách nên quán luôn hết sớm. Quán đông nhất là trong thời gian từ 18h - 19h, khách ngồi kín hết các bàn. Người bán còn phải kê thêm cả bàn ở ngoài trời cho khách.

>>xem thêm: tour miền tây

Món ngon Phan Rang không thể bỏ qua

Bánh căn

Có bề ngoài khá giống với bánh khọt miền Nam, bánh căn ở Phan Rang được nấu trên lò đất nung, với những chiếc chén nhỏ, có nắp đậy. Khi người gọi, người làm bánh sẽ bắt đầu đổ bột vào các chén, đậy nắp và tăng lửa, đợi tới khi bánh chín tới thì múc ra.

Bánh căn có lớp vỏ mềm, xốp, nhân bánh là thịt heo và trứng. Có nơi, người ta biến tấu tới tôm, mực hay nhân trứng cút.

Bánh căn ăn cùng với rau sống và chấm với chén nước chấm có vị đặc trưng của Phan Rang. Rau ăn cùng là húng quế, xà lách, cải xoăn, xoài xanh thái sợi.

Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá vốn không phải là món ăn xa lạ gì với dân miền trung và miền nam. Bánh canh Nha Trang được làm hoàn toàn từ bột gạo, sợi bánh mềm, mịn. Chả cá mềm, được làm từ thịt cá tươi, giã nhuyễn, chiên vàng. Phần xương cá nấu để nấu nước lèo nên đem lại vị ngọt thanh cực kỳ đặc biệt.

Bát bánh canh chả cá thơm nức, ngọt thanh, dìu dịu nhưng vị ngọt cứ đọng mãi trên cổ. Không những có chả cá chiên, người dân còn cho thêm cả chả cá hấp, thêm chút hẹ thái nhỏ, thơm nồng. Sợi bánh canh trắng muốt, vị chả cá đậm đà.

Bánh xèo nồi đất

nếu đi tour miền tây, du khách sẽ thấy bánh xèo ở đây được làm bằng một chiếc chảo rất to, còn ở Phan Rang, bánh xèo lại được làm trong những khuôn chảo nhỏ. Bột bánh xèo phải được làm từ loại gạo ngon, ít bột nghệ và nước dừa. Nhân bánh gồm giá, thịt heo với hải sản. Nước chấm pha theo bí quyết riêng của mỗi quán. Chén nước chấm chua ngọt, có thêm tỏi ớt, mắm nêm

Người Phan Rang còn sở hữu một cách ăn bánh xèo lạ với cách cuốn cùng bánh tráng thông thường là cho cả cái vào tô rồi tưới nước chấm và trộn với rau sống là ăn. Dù ăn theo cách nào thì mùi vị thơm ngon của chiếc bánh xèo cũng không thay đổi

>> xem thêm: du lich phu quoc

Bánh tráng nướng mắm ruốc Phan Rang

Nếu như đến Phan Rang bạn sẽ thấy món ăn vặt của học sinh phổ biến nhất chính là bánh tráng nướng mắm ruốc, và món ăn này đang trở thành loại bánh tráng nướng hot nhất cho teen Sài Gòn hiện nay. Cũng với các nguyên liệu và cách chế biến quen thuộc, chỉ với một chút biến tấu nhỏ là đã có một món ăn tuyệt vời.

Những chiếc bánh tráng mềm thơm, trắng tinh được đưa lên bếp nướng. Bánh tráng phải được nướng trên than củi, hồng rực, như vậy bánh mới thơm. Phần quan trọng nhất của miếng bánh chính là mắm ruốc. Mỗi quán lại có bí quyết làm riêng nên mắm ruốc cũng có hương vị khác nhau. Đây cũng chính là thành phần quyết định hương vị của mỗi cuốn bánh tráng. Sau khi bánh tráng đã nóng, quết mắm ruốc cùng các loại nhân vào

Tùy vào khẩu vị mà mỗi người lại chọn một loại nhân riêng. Thông thường nhân bánh tráng nướng mắm ruốc sẽ gồm có trứng, mỡ hành, có thêm phô mai hoặc xúc xích nếu muốn.

Sau khi mùi thơm đã lan tỏa, bánh đã chín và ngấm mắm ruốc thì người bán hàng nhanh tay cuốn bánh thành những cuốn nhỏ. Nếu như bánh tráng nướng thông thường khi nướng xong bánh cứng và giòn, bánh cắt miếng ăn như pizza, giòn rụm thì bánh tráng nướng mắm ruốc Phan Rang lại mềm, cuốn thành từng cuốn tròn rồi cắt thành từng miếng.

Từng cuốn bánh tráng thơm lừng mùi mắm ruốc, dai dai, lại thơm lớp nhân bùi bùi, ngọt ngọt, giá cả khá rẻ nên rất được lớp trẻ ưa chuộng.

Đến Phan Rang, ngoài bánh tráng nướng mắm ruốc, bạn cũng có thể chọn nem nướng. Từng miếng nem vuông vuông, màu hồng nhạt được nướng hơi cháy xém, thơm lừng, chấm cùng tương ớt cay, hấp dẫn.

>> xem thêm: tour Phú Quốc

Món ngon Sapa ít biết

Mầm đá

Món ăn này đâu chỉ có trong truyện Trạng Quỳnh dâng vua mà có thât tồn tại ngoài đời thực. Chỉ khác là loại rau lạ này không tốn nhiều công sức chế biến, thậm chí chỉ cần chần sơ qua nước sôi là có thể ăn được. Ở Sa Pa, cải mầm đá chỉ xuất hiện từ khoảng tháng 11 tới tháng 3 âm lịch, không dễ để tìm mua.

Mầm đá có vị như ngồng cải bình thường mà ngọt và thơm hơn, thường ăn kèm với muối vừng hay trứng dầm với mắm. Mầm đá nấu thịt trâu là món ăn gây nghiện cho dân nhậu, nhất là khi bên cạnh có hũ rượu San Lùng

Cuốn sủi

Đây là thức ăn độc đáo của Lào Cai, còn được biết với tên gọi là phở khan. Cuốn sủi có bánh phở, củ dong rang giòn, thịt bò, rau thơm, lạc giã, hạt tiêu, ớt và loại sốt đặc biệt chế biến từ nhiều loại gia vị. Trộn đều các thành phần và ăn kèm với rau sống, bữa sáng quen thuộc tại vùng cao có hương vị thật hấp dẫn.

Thời tiết đặc biệt ở Sa Pa khiến món cay nóng này thích hợp để ăn vào suốt bốn mùa

Thắng cố

Món ăn này người dân tộc H’mông  giữ được cách chế biến cổ truyền tại các phiên chợ Bắc Hà, Sa Pa. Một chảo thắng cố bao gồm thịt và nội tạng ngựa được nấu nhừ trên bếp than. Nguyên liệu được ướp sẵn với thảo quả, quế chi, hoa hồi và các gia vị truyền thống khác.

Thắng cố chẳng phải là món ăn bắt mắt, hay là hương vị cũng khiến nhiều người e ngại. Tuy vậy, ai lên Sa Pa mà không ăn thắng cố thì coi như chưa thực sự tìm hiểu về ẩm thực phố núi. Thắng cố ăn với cải mèo và nước chấm dầm ớt Mường Khương là hợp vị nhất.

Lẩu cá hồi

Thời tiết ôn đới và cận nhiệt đới ở Sa Pa đã khiến người dân nơi đây nuôi được cá hồi, tạo nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà cần phải nhập khẩu từ các nước khác. Từng thớ cá săn chắc, ngọt thịt, màu hồng cam đẹp mắt kết hợp với măng chua, lá giang, hoa bí, hoa chuối… trong nồi lẩu thơm ngon khiến du khách thích thú khi đến thăm nơi này. Ngoài lẩu, cá hồi còn có thể chế biến thành món nướng, nấu gỏi, nấu cà ri.

>>xem thêm: du lich con dao

Món bánh ướt lòng gà Đà Lạt

Đà Lạt - mảnh đất không chỉ dành cho tình yêu đôi lứa mà còn là địa điểm lý tưởng cho những ai đam mê  ẩm thực. Bầu không khí mát mẻ, cuộc sống nhẹ nhàng không ồn ã, đây chính không gian để thưởng thức các món ăn ngon một cách trọn vẹn nhất. Và món ăn gợi ý cho bạn ngày hôm nay chính là bánh ướt lòng gà Đà Lạt.

Bánh ướt không phải là món ăn chỉ có ở Đà Lạt nhưng cái sáng tạo ăn với lòng gà thì chỉ nơi đây mới có. Nếu đi tour miền tây, bạn sẽ thấy người dân ở đây ăn bánh ướt với chả lụa, nem chua và rau sống, còn đến Đà Lạt, bạn sẽ được ăn bánh ướt với lòng gà, thịt gà xé. Lòng gà beo béo, dai dai, thịt gà là loại gà đồi thịt ngọt và chắc, da gà vàng óng, giòn giòn, khi ăn mang lại cảm giác vô cùng thích thú. Từng miếng bánh ướt dẻo, vị ngọt của thịt gà, chén nước mắm đậm đà, tất cả làm nên một món ăn bình dị mà ấn tượng.

Quán ăn bán món bánh ướt lòng gà nổi tiếng nhất phải kể tới quán trên đường Tăng Bạt Hổ. Không chỉ người dân địa phương mà du khách tới đây ăn cũng rất đông. Bí quyết làm nên thành công của món ăn chính là nguyên liệu đảm bảo và chất lượng. Bánh được làm rất công phu nên vị mềm dai, không nát, lòng gà thơm lừng, thịt gà đồi chính hiệu nnê chất lượng cao, cùng với chén nước mắm pha theo công thức riêng rất vừa ăn.

Khi gọi món, người bán hàng nhanh nhẹn xếp bánh ướt, rau thơm cùng vài miếng bánh tôm chiên giòn vào tô. Phần nội tạng gà như lòng, mề, gan gà sẽ tùy khẩu vị của thực khách vào đưa vào cùng hịt gà xé rồi chan nước mắm chua ngọt lên bên trên nữa là xong. Trứng non có ít nên chỉ ai đến sớm mới có cơ hội thưởng thức.

Quán bắt đầu bán từ 2h chiều đến khi hết hàng, thường vào cuối tuần quán sẽ hết sớm nên mọi người phải đến sớm. Quán còn bán nhiều món ăn khác như lòng thập cẩm, bánh ướt gà xé và cháo gà, gỏi gà món nào cũng ngon cả.

>>xem thêm: tour du lịch miền tây 2 ngày 1 đêm

Top 10 thành phố có ẩm thực đường phố ngon nhất của thế giới

Marrakesh

Thành phố Marrakesh là trung tâm ẩm thực của Morocco. Tới đây du khách sẽ được chìm vào không gian ẩm thực cùng vô số món ăn đường phố hấp dẫn, đcặ biệt nhất là bánh mì kebab với nhân là thịt lạc đà

Mumbai

Mumbai không chỉ ấn tượng với những loại gia vị phong phú mà các món ăn đường phố ở đây cũng hấp dẫn vô cùng. nhất là nơi đây có nhiều món ngon dành cho người ăn chay.

Sài Gòn

Cơm tấm, bánh mỳ là những món ăn đường phố hấp dẫn nhất Sài Gòn. Mọi người tới đây không thể không mua chiếc bánh mì với lớp vỏ giòn tan kẹp với các loại thịt nguội, dưa góp, rau thơm và thứ nước sốt đặc biệt. Những món ngon này có thể tìm thấy trong tất cả các con đường ở thành phố.

Bangkok

Nói tới ẩm thực vỉa hè ở châu Á thì khó có thành phố nào có thể vượt qua Bangkok. Trên khắp các con đường ở đây tràn ngập các món ngon, từ mì xào, xôi xoài, nộm tới chân giò hầm... với giá rất rẻ.

Bắc Kinh

Bắc Kinh nổi tiếng với nét ẩm thực lâu đời và vô cùng độc đáo. Các món ăn đường phố ở đây rất đa dạng nhưng cũng thường nhiều dầu mỡ. Hai con đường ăn vặt nổi tiếng nhất Bắc Kinh là Jiumen và Wangfujing. Đến đây bạn cũng có thể có cơ hội thường thức các món đặc biệt được chế biến từ cá ngựa, bọ cạp, côn trùng,...

Tokyo

Tokyo vốn nổi danh với nền ẩm thực cao cấp, ở đây có tới hơn 200 nhà hàng dành sao Michelin. Nhưng mà, không vì thế mà  ẩm thực đường phố Tokyo bị bỏ quên, các món ăn vỉa hè như bánh cá, hải sản tươi ngon cũng vô cùng hấp dẫn

Paris

Đến Paris, mọi người không thể bỏ qua những phần bánh mỳ nóng hổi và các khu chợ ẩm thực sầm uất. Một điểm cộng nữa là quang cảnh lãng mạn tại đây rất dễ tạo ra những cảm xúc tuyệt vời

Hong Kong

Hong Kong là địa phương chú trọng phát triển ẩm thực đường phố. Trong sách hướng dẫn Michelin còn có riêng một mục cho những món ăn vỉa hè. Món ăn đường phố nổi danh nhất là bánh trứng nướng trên các xe đồ ăn đỗ dọc các con phố với hương vị đậm đà và mùi thơm vô cùng quyến rũ.

Rome

Món ngon Italy nổi danh với pizza, kem gelato… Thưởng thức những món ngon trên những con đường cổ kính trong thành phố Rome

Bali

Tới với thành phố Bali, mọi người sẽ được lạc vào thiên đường của món ăn địa phương hấp dẫn với cách chế biến độc đáo và nguồn nguyên liệu tươi ngon. Món ăn gợi ý cho mọi người khi đến Bali là món thịt xiên nướng chấm với sốt lạc

>>xem thêm: tour Côn Đảo

Bột chiên - món ăn vặt nức tiếng tại Sài Thành

Bột chiên là thức ăn vặt quen thuộc của giới trẻ Sài Gòn. Món ăn này có giá phải chăng, thưởng chỉ 20k/đĩa, lại được nấu nhanh, gọn, nhiều thành phần (thường rán cùng trứng và tóp mỡ) nên được các bạn trẻ rất yêu mến. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Hoa, được người Hoa mang vào nước ta với hương vị không khác nhiều so với nguyên bản. Món này xuất hiện ở trong Nam, thường được mọi người ăn chơi vào các buổi sáng hay buổi tối, vì vậy nếu có dịp tới tour Sài Gòn miền tây, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ngon hấp dẫn này.

Cách chế biến món bột chiên không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm cao. Đầu tiên sẽ khuấy đều bột gạo và bột năng với một lượng nước ấm nhất định, tỷ lệ này không có công thức chính xác mà tùy vào kinh nghiệm của từng người làm. Tiếp đó, người ta cho thêm 1 muỗng dầu ăn, nêm nếm gia vị rồi lại bắc nồi lên bếp cho lửa nhỏ, khuấy đều tay tới khi bột đặc lại.

Sau khi bột chuyển sang đặc và trong, đổ bột vào khuôn rồi cho vào hấp 30 phút, để nguội. Ngoài ra, cũng có một số người đưa bột đã hấp trong ngăn mát tủ lạnh vì sau đó đưa bột đi chiên sẽ ngon hơn. Tới khi bột nguội, cắt bột thành từng miếng, rưới nước tương lên và trộn đều.

Cuối cùng là đưa bột đi chiên. Người ta chiên bột trên cái chảo gang rất lớn ở nhiệt độ cao. Chiên bột phải làm sao để vỏ ngoài của bột giòn tan nhưng bên trong vẫn mềm và dai. Không ai lấy chảo thường và bếp ga gia đình để chiên bột cả vì nếu dùng những loại này thì bột sẽ không ngon.

Đun tới khi chảo thật nóng, thêm một chút mỡ nước vào chảo, cho 10 - 12 miếng bột vào và chiên vàng, sau đó cho thêm trứng gà, tán ra, rắc hành lá, rồi úp lại cho vàng mặt kia là xong.

Bột chiên phải là loại làm từ loại gạo mới thì mới trắng và thơm. Nếu làm bằng gạo cũ thì khi chiên lên miếng bột sẽ bị xỉn màu.

Miếng bột chiên phải đạt đủ độ mịn, độ dẻo. Chảo chiên phải là chảo gang dày rộng mặt, không đọng mỡ, thời gian chiên bột chỉ khoảng ba, bốn mươi giây với nhiệt độ cao, nếu không bột bị dai và ngậm mỡ

Các biến tấu với bánh mì lạ miệng

Bánh mỳ nướng muối ớt

Đây là món ăn làm mưa làm gió khắp cộng đồng giới trẻ Sài Gòn trong thời gian qua. Những chiếc bánh mì thông thường, được ép chặt, quết muối ớt bên ngoài rồi nướng giòn trên bếp than. Khi ăn, cho thêm phô mai, chà bông, ruốc tép hay xúc xích, pa-tê tùy ý lên bề mặt.  Giá cho một phần bánh mì nướng muốt ớt là 10.000 đồng

Tới Sài Gòn, món này được bán nhiều ở đường Lê Quang Sung, Tô Hiến Thành, Lam Sơn, Hàn Hải Nguyên

Bánh mỳ xíu mại

Bánh mỳ xíu mại được làm từ xíu mại khô. Từng viên được bọc trong vỏ bột hoành thánh, kẹp trong bánh mỳ cùng nước tương, cho thêm chút tương ớt và rau thơm là được. Xíu mại khô được làm ký, nhân được tẩm ướp đậm đà và bán ngay khi vừa hấp xong. Giá một ổ bánh mì xíu mại khô khoảng 17.000-20.000 đồng

Bánh mỳ trộn

Loại bánh mỳ đặc biệt này nằm trong khu phố Tây Đề Thám. Vẫn là lớp vỏ bánh mỳ giòn rụm,  nhân kẹp bân trong chính là nhân của món bánh tráng trộn với khô bò đen, trứng cút, tôm khô, tóp mỡ và rưới lên trên một lớp mỡ hành. Giá cho một chiếc bánh mỳ này là 18.000 đồng

Bánh mỳ phá lấu

Bánh mì phá lấu nước được bán ở nhiều nơi nhưng bánh mỳ phá lấu khô thì không hề dễ tìm chút nào. Nhân bánh là hỗn hợp của lòng, tháo xiên que, chút rau thơm và tương ớt. Lớp phá lấu gồm gan, lưỡi, thịt đầu, trứng cút, phá lấu lòng vịt ăn kèm với tương đen và tương ớt. Nếu muốn ăn món này, các bạn hãy tới vỉa hè Pasteur giao với Lê Lợi. Giá của một ổ bánh mì phá lấu là khoảng 30.000 đồng.

>>xem thêm: thưởng thức món ngon Cao Lãnh khi du lịch miền tây

Món ngon chợ Cao Lãnh

1. Cơm tấm

Cơm tấm là món ngon mà bất kỳ ai khi tới du lịch miền tây đều không thể bỏ qua. Nổi tiếng nhất có lẽ là ở Sài Gòn, đĩa cơm tấm với những miếng sườn thơm nức. Tại Cao Lãnh, cơm tấm được biến tấu với những miếng thịt ba chỉ được tẩm ướp đậm đà, những dẻ sườn béo ngậy hay những chiếc đùi gà vàng ruộm. Mỗi đĩa cơm đầy ụ chỉ có giá 20.000 đồng.

2. Đồ nướng

Cả một khu chợ thơm lừng mùi của các món nướng. Những chú cá lóc được nướng vàng ươm, từng xiên thịt được tẩm ướp kỹ càng nướng cháy cạnh thơm lừng để ăn kèm với bánh tằm bì, bánh cuốn hay cơm tấm, hấp dẫn.

3. Bột chiên

Đây là món ăn vặt đang rất hot. Từng miếng bột chiên bùi bùi, beo béo được chiên kèm với trứng, ăn cùng chút rau răm, đồ chua, chắm với tương ớt. Cái vị béo của bột quyện với trứng, thêm vị hăng của rau răm, cay xè của ớt, đây là món ăn vô cùng thú vị.

4. Há cáo

Nếu như bạn đã quá quen với các món dissum hấp thì hãy tới chợ Cao Lãnh để thưởng thức một biến tấu thú vị của món này, đó là há cảo chiên trứng. Món này ăn kèm với các loại rau chua và nước tương

5. Bánh tráng nướng

Không phải bánh tráng nướng cùng trứng và nhân thịt, xúc xích như bình thường, tại Cao Lãnh, người ta ăn bánh tráng nướng với xiên thịt tách biệt.

6. Bánh ướt

Bánh ướt là loại bánh phổ biến ở miền trung. Thông thường người ta ăn bánh này với chả, nem chua, lạp xưởng, kèm theo ít giá đỗ và hành phi

7. Đồ chay

Đổi gió một chút với các món chay, bạn có thể thưởng thức hủ tiếu xào chay hay mỳ hủ tiếu chay. Mỗi phần ăn có mỳ, đậu, nấm, chả chay, rau củ,... Chỉ với giá 15000 - 20000 đồng/suất là bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này.

Ngất ngây bắp nướng mỡ hành xứ Huế

Bắp nướng mỡ hành là một ăn quen thuộc mà bạn có thể tìm ở bất kỳ đâu. Đặc biệt, khi tới Huế, không khó để nhận ra rằng món ăn này là món ăn hút khách nhất khu vực cố đô.

Những buổi chiều tối, đi dọc trục đường phía sau đại học sư phạm, không khó để bắt gặp hàng chục hàng ngô nướng ở đây. Những bắp ngô tươi, hạt căng tròn được nướng sơ qua rồi xếp lại gọn gàng. Khi khách gọi, người bán hàng quết lên một lớp mỡ hành rồi đưa lên bếp nướng tiếp. Bếp than hồng nóng rực, mùi ngô nướng thơm phức, mùi mỡ hành ngầy ngậy, hấp dẫn đến lạ thường. Chỉ sau vài phút quạt lửa, cời than, bắp ngô chín đều, cháy cạnh, dậy mùi thơm lừng.

Chỉ một đoạn phố dài chừng 200 mét nhưng san sát những hàng ngô nướng, bắp được xếp dàn đều một hàng, mùi thơm bay tới mấy con phố xung quanh. Mỗi hàng lại có một cách làm mỡ hành riêng, không quán nào giống quán nào nên khách ăn ở quán đều là quán quen.  Nhìn chung, hỗn hợp mỡ hành này gồm bơ, hành lá cắt nhỏ, tỏi, ớt, mắm được pha sao cho đủ vị mặn, ngọt, cay nồng. Ngô nướng được rưới mỡ hành sẽ thơm và bùi hơn hẳn.

Ngoài bắp nướng mỡ hành, ở đây còn phục vụ rất nhiều món ăn vặt khác như khoai lang, mực, cá khô,... Dọc con đường, từng nhóm bạn trẻ quây tròn trò chuyện rôm rả, ở giữa là chiếc ghế nhựa đặt các loại đồ nướng và bát nước chấm cay xé lưỡi.

Khoai nướng phải là khoai lang mật, nướng lên thơm lừng. Khi ăn, bóc lớp vỏ cháy xém, bên trong là lớp thịt khoai vàng ươm, nóng bỏng tay, thơm lừng với vị ngọt bùi. Cá bò, mực hay cá chỉ vàng được nướng chín tới, khi ăn vẫn cảm nhận được độ ươn ướt, dai dai, cay cay, vừa nhâm nhi vừa trò chuyện.

Những hàng quán này được mở từ lúc trời sẩm tối cho đến tận nửa đêm. Mỗi bắp ngô và cá bò chỉ có giá 8.000 đồng, khoai thì giá dao động tùy vào củ to hay nhỏ. Ngồi lai rai các món nướng bình dân khi trời đã khuya, lắng nghe những câu chuyện vu vơ bằng chất giọng ngọt ngào là trải nghiệm lý thú của nhiều du khách khi ở cố đô.

>>xem thêm: Đến tour Phú Quốc ăn bánh tét mật cật

Đậm đà hương vị món bánh canh bột xắt thịt vịt

Nếu như miền bắc có phở, miền trung có bún, miền nam có hủ tiếu thì người miền Tây có bánh canh là niềm tự hào.

Bánh canh là món dễ làm, dễ ăn. Sáng ra có bát bánh canh ấm bụng, trời nóng có bát bánh canh giải nhiệt, trời mưa se lạnh cũng có bát bánh canh nóng hổi, khi nào, ở đâu người ta cũng có thể ăn bánh canh.

Bánh canh có nhiều biến tấu khác nhau. Thường thì người dân Sài Gòn thích ăn bánh canh cua, vùng Trà Vinh, Sóc Trăng thích ăn bánh canh nước của người Khmer, còn các tỉnh Tiền Giang, Bến Tre, Long An lại phổ biến món bánh canh làm từ bột gạo xắt.

Bột gạo xắt được làm rất đơn giản. Sau khi trộn đều, bột sẽ được cán mỏng bằng chai thuỷ tinh, rồi cắt thành từng thanh dài. Sau đó người ta cũng đun một nồi nước sôi rồi thả thanh bột vào đến khi bột chín thì vớt ra.

Sau khi vớt ra, bột được cho ngay vào nồi nước lèo thịt vịt, lúc này nước thịt sẽ ngấm vào bột, ngọt dịu, đồng thời nước lèo cũng chuyển sang trạng thái sền sệt màu trắng đục, đặc gần như cháo.

Ngoài nguyên liệu thịt vịt, người miền Tây cũng có biến tấu với cách trộn tiết vịt với gạo nếp, rồi luộc chín cùng thịt vịt.

Đến với tour miền tây, bạn sẽ được thưởng thức bánh canh bột xắt thịt vịt với nước chấm mắm gừng, chanh tỏi ớt. Có khi người bán sẽ cho thêm nấm mối, giò heo để tăng hương vị cho tô bánh canh.

Tới miền Tây, du khách có thể ăn món này tại thành phố Bến Tre, hoặc Mỹ Tho. Từ các khu chợ lớn nhỏ tới các hàng quán lề đường, chỉ với 20.000 đồng là bạn sẽ có một tô bánh canh ngon tuyệt.

Thưởng thức từng sợi bánh canh dẻo, miếng tiết beo béo ăn, thịt vịt thơm mà dai, chấm với chén mắm chua chua, cay nồng, chút hành phi, tỏi phi góp phần hương vị thêm đậm đà. Thưởng thức món này trong những ngày mưa phùn ở Tây Nam Bộ là tuyệt vời nhất