Thứ Ba, 31 tháng 5, 2016

Đến Cô Tô thưởng thức món tu hài nướng mỡ hành cực chất


Tu hài, cái tên lạ lạ, khó nhớ nhưng hương vị của nó thì thử một lần lại cứ nhớ mãi.
Nhất là tu hài Quảng Ninh - cái vị béo béo, giòn giòn, ngọt đậm đà khó quên ấy
Tại Quảng Ninh, tu hài được nuôi nhiều ở Vân Đồn. Giống này khá khó nuôi nhưng với nhu cầu của thực khách thì chỉ có tu hài đánh bắt ngoài biển là không đủ



Trong một lần ra du lịch Cô Tô tôi đã có cơ hội được thưởng thức món tu hài tươi ngon mới được đánh bắt từ biển lên, và đến giờ vẫn còn nhớ mãi cái vị ngọt của nó
Loại động vật vỏ mỏng, thân mềm này, nhìn thì không có cảm tình lắm nhưng ăn vào mới thấy vị đáng nhớ. Điều quan trọng nhất để cho ra được một món tu hài ngon là bảo quản chúng thật tốt, còn sống cho đến tận lúc chế biến vì chỉ có tu hài tươi thì món ăn ra mới đúng vị tu hài.


Món ăn được yêu thích nhất phải kể tới món tu hài nướng mỡ hành. Ra ngoài hàng họ làm rất hấp dẫn, lại tiện, chỉ ngồi chờ đợi trong cái hương thơm nồng nàn và cái dạ dày đang gào thét. Còn nếu tự làm thì cũng không khó lắm. Cần chuẩn bị s sẵn hành tím, hành lá, nấm, cà rốt, tẩm ướp nêm nếm cho vừa ăn rồi cho vào xào thơm trong dầu ăn. Tu hài tách vỏ hé miệng rồi cho mỡ hành phi thơm lên rồi khép vỏ tu hài lại, bọc kín trong lớp giấy bạc rồi cho vào lò nướng. Tiếp theo, nhanh nhanh dọn rau thơm và gia vị ăn kèm ra ngay bởi tu hài chỉ có ăn nóng mới ngon, khi nước trong tu hài vẫn còn xèo xèo, vừa ăn vừa thổi. Vừa mới tách lớp giấy bạc, mùi thơm ngậy đã bốc lên ngào ngạt. Vỏ tu hài mỏng, ruột và dày vừa đặc, nướng thơm lên, ăn giòn giòn, thơm mùi mỡ hành, ngọt lừ của thịt lẫn nước. Chân tu hài ăn giòn sật sật mang lại cảm giác thích thú vô cùng
Đã vậy lại là tu hài Quảng Ninh, hải sản nơi đây vốn đã nổi tiếng bởi vị ngọt riêng có. Cái vị cay cay của tương ớt, của mù tạt, thêm vài lon bia mát lạnh là nhất

Ngoài ra, cháo tu hài cũng là món ngon quên sầu cho mọi người. Cháo tu hài ngọt dịu dịu, ăn đêm hay ăn sáng là hợp nhất.


>> xem thêm: món ngon miền tây

Thứ Hai, 30 tháng 5, 2016

Hội tụ món ngon miền tây


Gà ta nướng lu

Món ngon tỉnh Tiền Giang này là món được rất nhiều người ưa thích. Gà dùng để nướng lu là loại  gà vườn, thịt chắc và ngọt. Thường người ta treo vài con gà trong một chiếc lu to, phía dưới là than hồng, nhiệt tỏa đều khiến cho gà chín từ từ trong trong ra ngoài. Món gà ta nướng lu Tiền Giang này hấp dẫn bởi lớp da gà chín vàng đẹp mắt, thịt chín mềm, thơm và nhờ những gia vị tẩm ướp riêng nên vô cùng hấp dẫn.



Cá lóc nướng

Món ăn đã quá quen thuộc với vùng sông nước miền tây này hấp dẫn thực khách bởi chính sự dân dã của nó. Trên các kênh rạch miền tây, cá lóc nhiều vô kể. Sau mỗi vụ mùa, rơm khô được tận dụng để làm món cá lóc nướng trui ngon tuyệt. Cá lóc nướng được cuốn với bánh tráng và rau thơm, chấm với chén nước mắm đậm đà là tuyệt vời



Ba khía rang me

Món ăn mà bạn chỉ có thể thưởng thức khi đi tour miền tây này vô cùng đặc sắc. Ba khía là loài động vật họ hàng với cua, càng to, sống ở vùng nước mặn hay nước lợ. Ba khía có nhiều nhất ở các tỉnh từ Cần Thơ tới Sóc Trăng, Cà Mau, chúng sống nhiều nhất ở U Minh. Món ba khía rang me sẽ khiến bạn mê đắm với vị ngọt, béo của thịt ba khía, vị chua thanh nhè nhẹ của sốt me, cùng vị tươi ngon của rau thơm ăn cùng.


Lươn om bí đỏ

Món ăn mới mẻ này là một trong những đặc sản bổ dưỡng tại miền tây. Từng con lươn to, mập, thịt dai và chắc được làm sạch rồi đem om cùng bí đỏ.


Chuột đồng nướng muối ớt

Món này phổ biến nhất ở Đồng Tháp. Món ngon miền tây này không dành cho những người yếu tim nhưng một khi đã thử chắc chắn bạn sẽ vô cùng ấn tượng với vị ngon của nó. Qua cách tẩm ướp và chế biến tài tình, thịt chuột dai, chắc và đậm đà.



Chả giò cá kèo

Ở miền tây mùa nước nổi, cá kèo cực nhiều. Bên cạnh món lẩu cá kèo đã vô cùng nổi tiếng, người dân nơi đây còn có món chả giò cá kèo vô cùng hấp dẫn. Từng con cá kèo được quấn trong bánh tráng, đem chiên giòn trong dầu nóng. Lớp vỏ giòn rụm, thịt cá kèo vừa thơm, vừa mềm, chấm với nước mắm me chua chua ngọt ngọt thì ngon không gì bằng


Bánh da lợn

Món bánh da lợn làm từ bột năng và nước cốt dừa này là đặc sản nổi tiếng của các tỉnh miền tây. Vị dai dai, ngọt ngọt cùng hương thơm dìu dịu của lá dứa, nước dừa đã làm say lòng bao nhiêu thực khách


Bánh tét lá dừa nhân chuối

Món bánh tét lá dừa nhân chuối này chỉ có ở Bến Tre. Bánh được gói trong lá dừa khô với nguyên liệu là gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, dừa tươi, và không thể thiếu được chuối lá. Món bánh độc đáo mang lại những hương vị mới lạ cho thực khách

>> xem thêm: Phở - bún - hủ tiếu ba miền

Thứ Sáu, 27 tháng 5, 2016

Khám phá phở - bún - hủ tiếu 3 miền


Miền bắc - phở

Ở miền bắc, phở chắc hẳn là món ăn được nhắc tới đầu tiên. Văn hóa ẩm thực truyền thống lâu đời, mang đậm nét văn hóa đặc trưng, khiến phở ở miền Bắc mang vị ngọt thanh, tao nhã, không có quá nhiều vị nhưng lại vô cùng ấn tượng.  Có hai loại phở phổ biến nhất là phở bò và phở gà. Nước dùng là nước hầm xương ninh kỹ, mang lại vị ngọt thanh hoàn toàn khác so với loại nước ngọt nhờ bột ngọt. Sợi phở chuẩn phải là những sợi phở có màu trắng, mềm dẻo và giữ được vị ngọt của gạo. Ngày nay, bên cạnh phở nước truyền thống, thực khách còn có thể thưởng thức các món phở khác như phở xào, phở cuốn,...



Miền trung - bún

Miền Trung nổi tiếng với nhiều loại bún khác nhau, phải kế đến đầu tiên là món bún bò Huế. Từng tô bùn hấp dẫn với đủ các loại màu sắc. Từng cọng bún tròn, trắng tinh, thêm miếng chân giò ninh nhừ, chả heo, tiết, thịt bò mềm và dai. Nước dùng là nước ninh xương, ngọt đậm đà. Khi ăn, vắt thêm ít chanh, ớt, ăn kèm với rau sống tươi ngon.
Bún bò Huế đã nổi tiếng và phổ biến trên cả nước. Bất kỳ đâu bạn cũng có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt này.


Miền nam - hủ tiếu

Phổ biến nhất là miền nam không phải phở, bún mà là hủ tiếu. Hủ tiếu xuất hiện trong mọi sinh hoạt của người dân. Mùi thơm ngào ngạt tỏa ra từ mọi con đường, mọi con hẻm. Hủ tiếu miền nam được bán từ những nhà hàng cao cấp, tới những xe đẩy bình dân. Không chỉ có một loại hủ tiếu mà có tới cả chục loại cho bạn chọn như: hủ tiếu khô, hủ tiếu nước lèo, hủ tiếu xào… Đặc trưng của món này là sợi hủ tiếu luôn vừa mềm, vừa dai, nước lèo ngọt thanh, đậm đà



Thứ Tư, 25 tháng 5, 2016

Muôn hình biến tấu món bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm - món ăn đã quá quen thuộc, đặc biệt là với người dân miền Bắc. Món ăn đơn giản, có thể ăn quanh năm. Ở Hà Nội, nổi tiếng nhất phải kể tới bún đậu trường thương mại, chỉ là bún với đậu rán cùng chén mắm tôm và ít rau sống, giá cả lại rẻ bất ngờ 10.000 đồng/suất nên đây là địa điểm ăn uống quen thuộc của biết bao sinh viên

Còn nếu muốn ăn bún đậu mắm tôm chính hiệu, thì phải ăn bún đậu mẹt



Một phần ăn đầy đủ gồm những lát bún trắng tinh, những miếng đậu rán vàng giòn rụm, cùng với đó là thịt bao chỉ hoặc chân giò heo luộc, không thể thiếu chả quế thơm lừng. Ăn kèm với đó là rau kinh giới, ít dưa chuột và xoài xanh.

Mẹt bún ngon hay không à ở chén mắm tôm. Mắm tôm cho thêm đường, chanh, chan ít mỡ sôi, quấy đều cho sủi bọt, hương thơm nồng, vị ngậy ngậy, chấm với đậu và bún là hợp vị vô cùng

Ở một số quán, người ta còn cho thêm cả nem rán ăn cùng. 

Một biến tấu khác là bún đậu ăn với lòng heo. Thay vì dùng thịt heo luộn, đậu rán, người ta thay bằng lòng heo. Trong mẹt bún có đủ các loại tim, gan, lòng tiết, lòng non,... cũng chấm với mắm tôm. Rau thơm ăn cùng có lá mơ, húng, mùi tàu,...



Hay món bún đậu chả rươi cũng là một biến tấu vô cùng thú vị của người Hà Thành mà nếu có cơ hội đi tour Sài Gòn Miền Tây thì bạn sẽ thấy món này cũng bắt đầu có trong thành phố HCM. Chả rươi là món ăn dân dã của người Bắc, kết hợp với bún, chấm với mắm tỏi ớt là hợp nhất


>> xem thêm: Món canh cá thu ở Phú Quốc

Thứ Ba, 24 tháng 5, 2016

Lạ miệng với món bánh canh cá thu ở Phú Quốc


Đến du lịch Phú Quốc, khám phá ẩm thực nơi đây thì không thể bỏ qua ghẹ Hàm Ninh, gỏi cá trích,... Nhưng cũng có những món lạ lạ khác rất đáng thử, điển hình phải kể tới món bánh canh cá thu



Lần đầu thưởng thức món ăn này, chắc chẳn mọi người sẽ vô cùng ấn tượng với hương vị đậm đà độc đáo của nó. Vị ngon đặc trưng bát bánh canh có được là vì dùng hoàn toàn thịt cá thu, vừa chắc, vừa ngọt, lại bổ dưỡng. 



Không chỉ có thịt cá trắng ngần, kể cả phần chả cá vàng ruộm cũng là chả cá làm bằng cá thu. Chả cá được làm bởi những người có kinh nghiệm dày dặn, gia vị thơm ngon được tẩm ướp vừa phải, dai dai lại giòn sật sật. Nước dùng của bát bún được nấu bằng xương ống và thịt heo bằm nên có vị ngọt thanh đậm đà, khác hoàn toàn so với nước dùng ngọt do mì chính.



Ăn kèm với bát bánh canh là thật nhiều rau thơm tươi ngon. Bánh canh Phú Quốc là sự kết hợp khéo léo và tinh tế giữa các nguyên liệu, giữa độ ngọt và độ béo, các chế biến tài tình của người nấu từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản và thân thuộc. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được vị ngon từ sợi bánh canh dẻo, trắng ngần, vị ngọt mặn dìu dịu, thanh thanh của nước dùng, mùi thơm của cá thu, vị cay nồng của chén nước chấm và ăn kèm với rau thơm tươi xanh sẽ rất tuyệt vời.

Chủ Nhật, 22 tháng 5, 2016

Các món tráng miệng phải thử ở Đông Nam Á



Việt Nam - Chè

Chè ở Việt Nam rất đa dạng, mỗi món lại được biến tấu từ những loại nguyên liệu khác nhau. Đây cũng được coi là món tráng miệng phổ biến nhất tại Việt Nam. Chè được ăn với đá lạnh, nguyên liệu cực kỳ đa dạng và sự kết hợp phong phú, tùy vào khẩu vị của từng người. Phổ biến nhất là những loại chè được làm từ các loại đậu và chè hoa quả




Thái Lan - Xôi xoài

Món xôi xoài trong tiếng Thái là “khao niaow ma muang". Thành phần cơ bản là xoài chín, xôi dẻo và một loại sốt nước cốt dừa. Món ăn tuy đơn giản nhưng khá thú vị. Ở một số nơi họ thay sốt dừa bằng kem dừa.
Malaysia - Cendol
Khi nhìn qua thì món này khá giống chè đậu đỏ của Việt Nam. Thành phần của món ăn gồm đậu đỏ, đường phèn, nước cốt dừa, sợi bột lọc. Món ăn mát lạnh này cực kỳ thích hợp cho những ngày nắng.  

Singapore - Sandwich kem

Món ăn nhìn vô cùng hấp dẫn này gồm hai chiếc bánh quy kẹp với nhân kem và rắc thêm chocolate. Phần kem dày, béo và mát lạnh


Campuchia - Nom Krok

Nom krok là món ăn đường phố phổ biến nhất ở Campuchua. Đây là những chiếc bánh nhỏ xíu được làm từ những chiếc chảo đặc biệt. Những chiếc bánh này thơm vị dừa, thêm nhân hành tươi, ăn vừa ngọt vừa mặn

Philippines - Bibingka

Đây là một loại bánh gạo nổi tiếng của Philippines. bánh có vị ngọt thanh vị dừa. Bánh ăn kèm với bơ, phomat và dừa nạo là ngon nhất


Indonesia - Kueh Lapis Legit


Tên gọi khác của bánh này là spekkoek. Không chỉ ngon mà bánh còn vô cùng đẹp mắt.  Món bánh này được làm từ hạt nhục đậu khấu, quế và bột bạch đậu khấu. Mỗi chiếc bánh spekkoek thường có  tới 10 lớp được xếp chồng lên nhau.


Thứ Sáu, 20 tháng 5, 2016

4 món ngon từ rươi mà bạn nên thử



Chả rươi

Chả rươi hay còn gọi là món rươi đúc trứng, đây là một món ăn khá thân quen với ẩm thực Hà Thành. Chả rươi muốn ngon phải được chế biến từ loại rươi sâm,  màu đỏ,  mình dày, nhiều sữa, đánh bắt ở các vùng nước lợ như Thái Bình, Hải Phòng. Món này chế biến vô cùng đơn giản, chỉ có trứng, rươi đánh nhuyễn, thịt bằm, vỏ quýt, thì là, ớt trộn đều rồi đem rán lên.


Nem rươi

Cũng là những nguyên liệu như làm chả rươi, trộn thêm mộc nhĩ, miến, giá đỗ nữa và gói lại với bánh tráng, chiên lên như men thường là bạn đã có một đĩa nem rươi vô cùng hấp dẫn Rươi rang muối
Những con rươi còn tươi, được làm sạch lông, nhúng vào bột mỳ rồi đem chiên vàng. Sau đó cho muối trắng đã rang nóng, khô đảo cùng. Trang trí món ăn bằng lá lốt thái chỉ chiên giòn.
Món ăn phải hài hòa, không nên cho quá nhiều muối.



Mắm rươi

Mùa rươi ngắn ngủi nên mắm rươi chính là món níu giữ hương vị rươi ở lại lâu hơn. Làm mắm rươi cũng giống hệt với làm mắm cá mắm tôm. Rươi sau khi mua về, đem rửa sạch rồi ủ cùng nước và muối hột rồi đem phơi nắng trong 10 tới 15 ngày. Mắm rươi có màu vàng óng giống như mật ong


Rươi cuốn lá lốt

Rươi cuốn lá lốt là món ăn được nhiều người vô cùng yêu thích. Mua rươi về, rửa sạch, trộn với giò sống, thịt nạc vai xay, tẩm ướp gia vị rồi cuốn trong lá lốt đem chiên
Mặc dù ngày nay, các nhà hàng thường mang rươi bảo quản trong tủ lạnh để bán quanh năm nhưng những ai ai cùng muốn tới mùa rươi để thưởng thức hương vị tươi ngon của món này. Tại Hà Nội, muốn thưởng thức món chả rươi ngon nhất hãy tới Hàng Lược, Gia Ngư, Ô Quan Chưởng, Hoàn Kiếm,…
>> Đi tour Cô Tô thưởng thức món ốc móng tay hấp sả vô cùng hấp dẫn

Thứ Tư, 18 tháng 5, 2016

Bánh xèo lọt top những món ăn đường phố ngon nhất thế giới


Bánh xèo, Việt Nam


Bánh xèo là món ăn đã quá quen thuộc với người Việt Nam. Mới đây, tại WSFC 2016, đầu bếp Phan Thị Thu Loan đã mang đến những chiếc bánh xèo ngon nhất được nấu bằng khuôn đất sét, nấu trên bếp củi. Chị cho biết" "Nếu tôi nấu bằng phương thức cùng với chiếc bếp hiện đại hơn, bánh xèo sẽ không thể ngon như vậy nữa". Bánh xèo ăn kèm với rất nhiều loại rau thơm, bánh tráng và một loại nước chấm đặc biệt. Tại Việt Nam, nếu có dịp đi du lịch Sài Gòn Miền Tây thì bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn này



Hyderabad Biryani, Ấn Độ


Hyderabadi Biryani là một món ăn vô cùng phổ biến tại Ấn Độ, nhìn chung nó là một đĩa cơm gà ngon tuyệt với các thành phần là cơm basmati, thịt gà, chanh, sữa chua, gia vị cay, hành phi và rau mùi



Hoy Tord, Thái Lan


Hoy Tord là một món hải sản của ẩm thực Thái Lan, Món bánh với lớp vỏ mềm, thơm, nhân hỉa sản, ăn kèm với rau thơm và tương ớt cay


Cơm gà Zhu Hou, Trung Quốc


Món cơm gà của tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc này được thực khách vô cùng yêu thíc. Cơm được nấu từ loại gạo dẻo, thơm, thịt gà ngọt, chắc, ăn kèm nước sốt Foshan có tuổi đời 120 năm và được chế từ đậu tương, đường, vừng và xì dầu.


Mì Laksa, Malaysia


Mì Laksa là món súp hải sản chua cay của ẩm thực Malaysia. Thành phố Penang là nơi bạn được thưởng thức món này ngon nhất. Nước súp ngọt đậm đà, nhiều thịt cua, hải sản, ăn kèm với nhiều loại rau thơm


Churros Sundae, Mỹ


Chiếc xe bán Churros Locos đến từ bang Oregon, Mỹ được chủ nhân đem tới Manila tham gia WSFC 2016. Đầu bếp là những người đam mê ẩm thực và mở xe bán hàng ăn vặt ngoài giờ làm vì đam mê, họ vẫn làm giờ hành chính tại công ty như mọi người. Churros là một loại bánh rán ngọt phổ biến ở các nước như Tây Ban Nha, Pháp, Philippines, Bồ Đào Nha, Mỹ Latinh.


Sate Maranggi, Indonesia


Trong 5 ngày diễn ra WSFC 2016, gian hàng  bán món sate maranggi của Indonesia đã bán được tới 125.000 que thịt nướng này. Thành phần chính của món này là thịt bò nướng bằng trên than, ăn kèm salad gồm ớt, giấm gạo và cà chua.


Kway Chap, Singapore


Món Kway Chap được làm từ thịt lợn, lòng lợn nấu với tương đậu nành và những sợi mỳ vô cùng hấp dẫn. Món ăn truyền thống này đượ biến tấu mới lạ khi đầu bếp kết hợp kiểu trình bày cơm bento của Nhật Bản


Thứ Ba, 17 tháng 5, 2016

Thưởng thức món ốc móng tay hấp sả thơm lừng tại Cô Tô

Mùa hè tới là thời điểm du lịch Cô Tô bắt đầu sôi động. Các đất liền 1h30p đi tàu, đảo Cô Tô thanh bình, yên ả với những rừng cây xanh ngắt, những ngôi nhà nhỏ nằm e ấp bên những vườn cây. Thị trấn Cô Tô bắt đầu có những căn nhà nghỉ, khách sạn khang trang
Đến Cô Tô, đắm mình trong những làn nước mát lạnh, dạo chơi trên những bãi cát trắng tinh hay tận hưởng hương vị ẩm thực đặc sắc, bạn chắc hẳn sẽ không thể nào quên nơi này
Một trong những món ngon không thể thiếu ở Cô Tô đó là ốc móng tay hấp sả.


Ốc móng tay còn gọi là ốc mã đao, là động vật thân mềm, nằm sâu trong lớp đất cát hoặc sống trong lớp cát bùn ở cửa biển

Món ốc móng tay xào me hay ốc móng tay hấp sả là những món ngon được du khách yêu thích nhất tại Cô Tô
Mỗi khi đĩa ốc móng tay được bê lên, thực khách không khỏi thích thú bởi thịt ốc trắng tinh, thơm lừng, mùi sả phảng phất. Từng mảnh vỏ ốc thanh thanh, dài và khá mỏng.

Thịt ốc giòn, ngọt đậm đà, lại thơm. Từng con ốc trắng tinh, bắt mắt. Cách chế biến vô cùng đơn giản khiến cho bạn thưởng thức được toàn bộ hương vị thơm ngon nguyên bản của ốc móng tay. Cái vị giòn giòn, bùi bùi lại béo béo ấy thật không thể nào quên được.