Tu hài, cái tên lạ lạ, khó nhớ nhưng hương vị của nó thì thử một lần lại cứ nhớ mãi.
Nhất là tu hài Quảng Ninh - cái vị béo béo, giòn giòn, ngọt đậm đà khó quên ấy
Tại Quảng Ninh, tu hài được nuôi nhiều ở Vân Đồn. Giống này khá khó nuôi nhưng với nhu cầu của thực khách thì chỉ có tu hài đánh bắt ngoài biển là không đủ
Trong một lần ra du lịch Cô Tô tôi đã có cơ hội được thưởng thức món tu hài tươi ngon mới được đánh bắt từ biển lên, và đến giờ vẫn còn nhớ mãi cái vị ngọt của nó
Loại động vật vỏ mỏng, thân mềm này, nhìn thì không có cảm tình lắm nhưng ăn vào mới thấy vị đáng nhớ. Điều quan trọng nhất để cho ra được một món tu hài ngon là bảo quản chúng thật tốt, còn sống cho đến tận lúc chế biến vì chỉ có tu hài tươi thì món ăn ra mới đúng vị tu hài.
Món ăn được yêu thích nhất phải kể tới món tu hài nướng mỡ hành. Ra ngoài hàng họ làm rất hấp dẫn, lại tiện, chỉ ngồi chờ đợi trong cái hương thơm nồng nàn và cái dạ dày đang gào thét. Còn nếu tự làm thì cũng không khó lắm. Cần chuẩn bị s sẵn hành tím, hành lá, nấm, cà rốt, tẩm ướp nêm nếm cho vừa ăn rồi cho vào xào thơm trong dầu ăn. Tu hài tách vỏ hé miệng rồi cho mỡ hành phi thơm lên rồi khép vỏ tu hài lại, bọc kín trong lớp giấy bạc rồi cho vào lò nướng. Tiếp theo, nhanh nhanh dọn rau thơm và gia vị ăn kèm ra ngay bởi tu hài chỉ có ăn nóng mới ngon, khi nước trong tu hài vẫn còn xèo xèo, vừa ăn vừa thổi. Vừa mới tách lớp giấy bạc, mùi thơm ngậy đã bốc lên ngào ngạt. Vỏ tu hài mỏng, ruột và dày vừa đặc, nướng thơm lên, ăn giòn giòn, thơm mùi mỡ hành, ngọt lừ của thịt lẫn nước. Chân tu hài ăn giòn sật sật mang lại cảm giác thích thú vô cùng
Đã vậy lại là tu hài Quảng Ninh, hải sản nơi đây vốn đã nổi tiếng bởi vị ngọt riêng có. Cái vị cay cay của tương ớt, của mù tạt, thêm vài lon bia mát lạnh là nhất
Ngoài ra, cháo tu hài cũng là món ngon quên sầu cho mọi người. Cháo tu hài ngọt dịu dịu, ăn đêm hay ăn sáng là hợp nhất.
>> xem thêm: món ngon miền tây
0 nhận xét:
Đăng nhận xét